1、木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。
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扩展资料：
黑木耳的饮食禁忌：
1、出血性中风患者要慎吃。
出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。
2、黑木耳煮熟之后才能吃
经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
3、血脂异常的人群一定要控制量
虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
4、购买黑木耳时一定要小心
在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感觉到口味清新，如果有苦涩的话说明名词木耳用明矾水泡过，若是有甜味的话说明使用饴糖水拌过。
5、烹调黑木耳有技巧
在烹调黑木耳时要注意技巧，千万不能随便的炒一炒就行。把干木耳放在温水里泡发，然后再放入适量的精盐浸泡半个小时把木耳泡软，把木耳菜放在温水里，加入两小勺淀粉搅拌均匀，这样能够去除残留的沙粒。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/1130/c85914-26120694.html"target="_blank"title="人民网-黑木耳不能和什么一起吃？黑木耳的营养价值">人民网-黑木耳不能和什么一起吃？黑木耳的营养价值
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木耳和什么相克
木耳和什么相克，黑木耳是餐桌上一道常见的食物，作为菌菇食物的一种，其口感鲜嫩确实比较受人欢迎。俗话说我万物皆有相克，木耳也有它相克是食物，那么木耳不能和什么一起吃呢，木耳和什么相克，下面我来告诉大家。
木耳不能和萝卜一起吃：
因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用，以免容易导致皮炎。
木耳不能和田螺、海螺一起吃：
木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。
木耳不能和浓茶一起吃：
黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。
木耳不能和野鸡一起吃：
木耳和野鸭都是寒补食材，两者一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。
木耳不能和麦冬一起吃：
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
吃木耳的一些注意事项：
木耳一定要煮熟才能吃：
木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及嘌呤核苷的溶解度，有助于吸收利用。
出血性中风患者要慎吃：
出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
木耳爽口低卡里路，它味甘性平，无毒入胃，对于降血压和美容特别有效。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的`灰尘、杂质集中起来，排出体外。
现在市面上，主要有南方木耳和北方木耳两大类别。在我国大部分省份都有黑木耳的种植，但产量主要集中在东北地区，因为自然生态和气候等原因，东北黑木耳的品质要好于南方。那么该如何选择呢?资深厨师教路，在一般情况下，北方尤其是东北的气温低，因此木耳生长速度比较慢，和南方的木耳相比就较为厚身，颜色黑亮，口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快，虽然形状好看，但是就比较薄身。不过在营养价值方面，营养师就表示，南方木耳和北方木耳没有明显区别。
厨师则表示，如果是用来凉拌的话，最好还是选用北方木耳，至于用来做饺子馅或者是煲汤的话，则还是南方木耳比较划算。不过虽然说北方木耳质量优于南方木耳，但是也不可一概而论，在南方木耳中，有一种白背木耳质量特别好，10多年来一直是出口日本、东南亚、欧美市场产品。
在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者不宜同食。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时吃容易产生消化不良。