地瓜粉跟木薯淀粉一样吗？

Question

如题所述

Answer 1

不一样，这两种物质的来源不同，成分不同，用途不同，煮熟之后的形态也不同。
通常情况下，木薯粉是由槭科植物的块茎经过加工成的粉制品，而地瓜粉来源于常见的红薯粉。这两种物质在日常生活当中的用途也是不相同的，木薯粉通常是用作食物添加剂，而且还可以做成芋圆等一些甜品，而地瓜粉通常是用来制作粉条等。在这两种物质的成分当中，木薯粉当中含有麻仁苦苷，在使用之后会被胃酸分解成一种对于人体有一定毒害作用的物质-氢氰酸,而地瓜粉对人体没有毒副作用。煮熟之后，木薯粉在外观上有一种晶莹剔透的感觉，而地瓜粉蒸熟之后，颜色通常都是呈灰色。
在食用木薯粉或者是地瓜粉的时候，要注意适量，能大量的吃，尤其是地瓜粉，由于它的主要成分是淀粉，过多的食用之后人容易产生一种饱腹感，容易产气。