酸奶蒸蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

酸奶蒸蛋糕

食材准备：玉米油35g，低筋面粉40g，玉米淀粉10g，鸡蛋3个，宝宝酸奶60g。

具体做法：

1、酸奶混合玉米油，搅拌至乳化的状态。

2、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒的状态。

3、打入三个蛋黄，z形手法搅拌均匀。

4、蛋白加点柠檬汁，高速打发至出现坚挺小尖角。

5、舀入三分之一的蛋白霜混合酸奶糊，翻拌均匀。

6、再把酸奶糊倒回剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀，面糊倒入6寸的模具中，盖上锡纸扎小孔，冷水上锅蒸35分钟焖5分钟。