枣花馒头的做法

Question

如题所述

Answer 1

枣花馒头的做法：
1：南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。
2：大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团。
3：从面团上切一个80克左右的剂子，揉匀并整圆，擀厚度是半厘米圆饼；圆饼分成8等分，取一个剂子，切8个35克左右的剂子，揉匀擀成皮子，对折。
5: 取切下的多余的剂子，直接搓成条；两边压花纹捏合，金元宝就做好了。取三个大小的剂子揉搓细条，3根细条两端捏合3个小圈状；小圈两边都放红枣，用筷子从中夹紧。
6：剂子揉圆擀皮子，从中切开；叉子在尾巴处压出花纹切开，捏出尾巴的形状用筷子夹一下；用勺子压出鱼鳃，勺子柄压出鱼鳞；红豆代替眼睛。
7：大剂子揉圆擀皮子，压出八等份；每根线的边缘用刀切一下，筷子叠压好；把两边对捏合；搓成条擀成长条，切出半厘米宽的“穗子”裹上一颗红枣卷起。
8：把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖。