古早蛋糕模具可以烤面包吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。
古早蛋糕对模具材质没有特殊要求，硬模或者阳极模具都可以。古早蛋糕不需要像戚风蛋糕那样膨发很高，不需要借助阳极模具的粘性，而且用水浴法烤制不需要活底的模具。通常用方形烤盘来做古早蛋糕。
古早蛋糕顾名思义，就是用朴实的食材制作出的具有经典、传统的味道的蛋糕，它不需要复杂的技巧，一切都是简单而实在，将食物本身的味道发挥得淋漓尽致。古早蛋糕云朵般的口感，得益于“烫面”的制作方法。用高温将面粉“烫”熟，使面粉内的淀粉发生糊化，从而锁住更多水份，。