荠菜有野生和人工栽培两种，荠菜怎么吃更安全？

Question

如题所述

Answer 1

        荠菜属于野菜，其生活环境不是很干净安全，不能生吃荠菜，都要用水焯水处理一下再吃。荠菜属于发物，对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验，不适合大量的食用，过敏体制的人食用要注意。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，具有降低血糖、降血脂、降血压的作用。

         荠菜是高草酸的野菜，同时还可能有农药残留或其它的污染物存在。如果是拌来吃还是要过一下开水比较卫生。荠菜本身无毒，营养价值也很丰富，但是由于其来源的不确定存在误摘有毒植物、农药残留、废水废气污染、破坏植被等风险，所以需要警惕。烹调时起码一定要焯下水，也可以去除一定的草酸。

        荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜，自然生长的主要在春天食用，人工培育的一年四季均可食用，肉质鲜嫩，根茎饱满，还有一种特殊的香味，皆可以凉拌，也可以炒食，作馅食用也是一种很好吃的方式。通常是将荠菜放在加了几滴食用油、少量食盐的沸水中，焯水之后，捞出过凉水，挤干水分，切成合适的大小，然后直接放入锅中炒制即可。

        新鲜荠菜焯水后，切细，然后放入快煮好的瘦肉粥内，然后再煮几分钟，放入盐就可以出锅开吃了。吃荠菜的时节，家里人煮粥，很喜欢跟荠菜一起煮。煮出来的瘦肉粥，清香又营养。荠菜清洗干净切碎，胡萝卜清洗干净切成小块，土豆去皮清洗干净切成小块，准备炒锅加水烧热，放入胡萝卜和土豆煮开后，翻入肉末煮开，放入荠菜煮开，放入豆腐煮开，放入盐，煮开，放入水淀粉勾芡，最后放入味精调味，搅拌均匀后就可以了。

Answer 2

凉拌，这样吃的话可以说是非常安全的，而且可以补充一些膳食纤维，也可以补充一些维生素，并且吃起来味道也是非常不错的，可以在里面少许酱油。

Answer 3

可以选择凉拌，吃起来味道真的特别的不错，而且营养价值特别高，非常的安全，不会出现拉肚子。我真的很喜欢凉拌的方式。

Answer 4

把荠菜清洗清洁，必定要多清洗几次，把上面的农药残留清洗清洁，不要挑选带有花的荠菜，脾胃虚寒的人是不可以吃的。

Answer 5

把荠菜清洗干净，一定要多清洗几次，把上面的农药残留清洗干净，不要挑选带有花的荠菜，脾胃虚寒的人是不可以吃的。