怎样炸蘑菇

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇撕成小朵，洗净。水烧水，蘑菇焯水1分钟捞出，挤出水分。鸡蛋、水淀粉、面粉、盐加清水调成糊状。蘑菇倒进面糊里，裹上面糊。锅内倒适量油，烧热后，一根一根的放入蘑菇，炸至颜色变深，捞出。锅再烧热，油温升高后，放入蘑菇复炸一次，捞出，撒上椒盐即可。
怎样炸蘑菇
用料
蘑菇500g，鸡蛋1个，淀粉2大勺，面粉4大勺，盐1小勺
炸蘑菇的家常做法：
1、蘑菇撕成小朵，洗干净；
2、锅里水烧水，下蘑菇焯水1分钟捞出，过凉水，然后挤出水分，放入盘中；
3、鸡蛋、水淀粉、面粉、盐加适量清水调成糊状；
4、把蘑菇倒进面糊里，搅拌至每一根蘑菇都裹上面糊；
5、锅内倒适量油，烧热之后，一根一根的放入蘑菇，炸至外壳变硬，颜色变深，捞出；
6、锅再烧热，油温升高之后，再放入蘑菇复炸一次，炸好后捞出，撒上椒盐即可。
小贴士：
炸蘑菇的时候，一定要一根一根的放进去，否则会连在一起。
炸蘑菇的时候，一定要用小火，否则很容易炸糊。