刺猬宰杀步骤

Question

如题所述

Answer 1

宰杀刺猬的过程包括去皮和去刺，这一环节后，刺猬的皮，又称异香或仙人衣，具有独特的价值。它是一种重要的传统中药材，以其能降气镇痛的功效被广泛使用。刺猬肉作为美食，富含高蛋白，特别适合烤制，能补益下元，调理胃气，提升食欲。刺猬的脂肪在医疗上也有其独特用途，可以用于治疗严重拉血，甚至用于治疗秃疮疥癣的皮肤问题。

一道特色菜肴——“炒刺猬肉”的制作方法如下：所需原料有200克刺猬肉、50克笋片、50克黄爪和50克水发木耳。调料包括料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水和猪油。首先，将刺猬肉洗净切片，黄瓜去瓤洗净切片，木耳洗净撕小片。在热油锅中加入葱姜炒香，随后放入刺猬肉翻炒，加入酱油、料酒、花椒水，再加盐、笋片、黄瓜片和木耳，翻炒均匀，待入味后用湿淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉和味精，出锅装盘即可。这道菜不仅滋补，还结合了笋片的清热消痰、黄爪的利膈爽胃、黄瓜的清热利水以及木耳的轻身强志等功效，为人体提供丰富的营养，对虚弱、咳嗽、浮肿等症状有辅助疗效，而对健康人来说，更是一种强身健体、益智健脑、润肤美容的佳肴。