炸鸡翅的理想淀粉与面粉比例是多少？

Question

如题所述

Answer 1

在炸鸡翅的过程中，淀粉和面粉都能派上用场。选择使用哪种粉取决于你希望达到的口感。淀粉的作用在于迅速吸收鸡翅表面的水分，使得炸出的鸡翅外皮酥脆可口。而面粉则有助于锁住鸡翅内部的肉汁，让鸡肉更加鲜嫩多汁。为了达到松脆的效果，可以在面糊中添加麦片或干面粉碎片。常见的面糊调配比例是面粉和淀粉以1:1或2:1的比例混合，这样既能保证酥脆度，又能保持鸡肉的嫩滑。无论是淀粉、面粉，还是两者混合，这些知识均源于网络，用于烹饪实践，原作者权益不可侵犯。