白茶有新茶和老茶之别,新茶是指当年采摘,所以新茶有鲜的绿色,而老茶的颜色一般为褐色或者黄色,虽然颜色有差别,但是新老白茶的功效与作用是一样的,其实除了颜色之外,白茶新茶和老茶的区别还有以下几个:
1,茶的颜色
新白茶第一眼看上去带有显眼的绿色,干茶的颜色以绿色居多。因为新白茶是由当年采摘的嫩芽制成的,所以大自然的绿意盎然还包裹在它的身上,没有退去。
而旧白茶,也就是老白茶,经过岁月洗礼后,干茶的颜色逐渐由绿色转化成了褐色、黄色,整体上的色泽是黑褐暗淡的,就像一位“老人”。同时,新白茶是满披白毫的,芽叶上白毫丰厚,而陈放数年的旧白茶只能分辨出较少的白毫。
2,茶的香气
新白茶的香气和它的年龄一样,是十分稚嫩的,闻起来透着明显的青草香,毫香清爽,略带花香。而旧白茶能够呈现出非常成熟的香气,如5年老白茶花香浓郁,略带陈香,10年老白茶带有药香,陈期越长药香越浓郁,木香、果香、枣香、竹香、稻谷香、荷叶香和浓郁的毫香等都是老白茶才具有的香气。
3,茶的汤色和口感
冲泡出来的是一杯浅黄色茶汤,说明是新白茶。如果是老白茶,色泽会很深,汤水浓稠柔滑。随着存放年份越久,老白茶的茶汤会逐渐向金黄、橙黄、橙红层层递进,最终转化成琥珀色。
4,品茶的味道
新白茶的口感可以用“鲜、嫩、爽、润、甜”这五个字来概括,当喝下一口新白茶的茶汤,首当其冲的是鲜爽、青嫩的滋味,如清晨露珠,在唇舌中久久难散去。随着茶汤触摸过口腔中的每一处,润、甜的感觉便接踵而来。
以上四种就是白茶新茶和老茶的区别,通过我们的介绍,相信大家已经知道白茶新老怎么区分了吧。
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