东方美人茶，台湾独有的一道名茶，又被称为膨风茶和白毫乌龙茶，它属于半发酵青茶类别，其中发酵程度尤为独特。一般情况下，其发酵度在60%，甚至有些品种能达到75-85%，这样的工艺使得东方美人茶不会带有生菁的气味，口感上既不会苦涩，又不失甘甜。主要的产地集中在台湾的新竹、竹东和苗栗地区，近年来，台北的坪林和石碇也崭露头角，成为新的茶叶产地。
采摘期在炎炎夏日的六、七月，正值端午节前后10天。东方美人茶的独特之处在于，其茶芽必须接受小绿叶蝉（又名浮尘子）的吸食，这种昆虫的唾液与茶叶酵素的结合，赋予了茶独特的香气。小绿叶蝉的叮咬程度直接影响了茶的品质，也赋予了东方美人茶醇厚果香和蜜味。由于要保障小绿叶蝉的生存环境，茶园在生产过程中严禁使用农药，使得这种茶的种植过程更为精心和珍贵。
在制作工艺上，东方美人茶采用手工采摘一心二叶的嫩叶，然后采用传统技艺精制，其特色在于炒菁后，需经过布包裹，放置在竹篓或铁桶内进行回润或回软的二次发酵，接着进行揉捻、解块和烘干，最终制成毛茶。这个过程既精细又繁琐，保证了茶叶的优良品质。
东方美人茶的名称来源颇具传奇色彩，据说英国茶商将它献给维多利亚女王，因其色泽黄澄透亮，口感醇厚甘甜，女王赞不绝口。因其产自东方的福尔摩沙，女王赐名“东方美人茶”，从此这道茶便在全球范围内享有盛誉。
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。