火龙果发红怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

　　红心火龙果是红色的原因是因为红心火龙果中含有丰富的花青素和甜菜红素，花青素和甜菜红素是会变色的天然活性物质，在碱性条件下是蓝色，在酸性条件下是紫红色，而火龙果中含有果酸，果酸的酸性使花青素和甜菜红素呈现出紫红的颜色。
　　总的来说，火龙果发红是正常的过程,也是诸多因素共同影响下产生的结果。对爱吃火龙果的朋友们来说，要吃到美味的火龙果，那就要选取色泽鲜艳、表面光滑、果肉饱满、香甜可口的火龙果，并在保鲜方面采取一些措施来延长其食用期限。