大菜有哪些菜品

Question

如题所述

Answer 1

大菜有：红烧肉、梅菜扣肉、干锅香辣虾、啤酒鸭、四喜丸子。

1、红烧肉

红烧肉是广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火富裕。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道传统菜，颜色酱红，汤汁鲜美，扣肉醇香，肥而不腻，梅菜充分吸收了五花肉的油脂，五花肉又吸收了梅菜的清香，这样的搭配可谓恰到好处。

3、干锅香辣虾

干锅香辣虾是一道喜庆又够味儿的大菜，它的颜色好看，引人食欲，食材丰富，味道独特，制作干锅香辣虾的方法很简单，只需要将鲜活大虾和食材准备好，然后热锅加油，放入干锅香辣虾的配料，炒至香味四溢，最后加入适量的调料和香菜即可，这道菜不仅寓意着节节高升，而且在广东话中，虾的音为哈，吃虾寓意着阖家欢乐的好兆头。

4、啤酒鸭

啤酒鸭是一道特别容易上手的菜品，其中的啤酒能够去腥增香，而鸭肉的腥味也能够很好地去腥。制作方法简单，只需将鸭肉剁成小块，煸炒姜片和料酒，再加入鸭肉翻炒，加盐和酱油调味，最后炖煮半个小时，炖煮后，可以加入小米椒和蒜苗增添口感，啤酒鸭口感醇香，非常开胃，是一道适合夏季食用的美食。

5、四喜丸子

四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜，寓意着人生的福、禄、寿、喜，它是除夕晚上饭桌上必不可少的一道菜。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意，四喜丸子外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。