蛋挞液怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞液的做法
做法一：
材料：淡奶油90g、牛奶70g、鸡蛋黄2个、细砂糖40g、低粉7.5g、炼乳适量
步骤：
1、提前分离好蛋清和蛋黄，准备两个蛋黄备用。
2、奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖。
3、加热奶锅中的混合物。
4、然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化。
5、筛入过筛后的的低粉。
6、也可以按个人口味加入炼乳。
7、用搅拌器搅拌均匀后离火。
8、逐次加入蛋黄搅拌均匀。
9、搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中。
10、用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模。
11、装蛋挞液前可以放点小红豆或者黄桃类。
12、蛋挞模不要装的太满以防烘烤过程漏出来，装七八分满就可以了。

Answer 2

（ 1 ）蛋挞液的做法

食材用料：

牛奶 100克、淡奶油 200克、蛋黄 4个、白糖 25克、炼乳 一勺。

做法步骤：

准备材料，称重，蛋挞皮是买成品的；

干净无水盘里倒入淡奶油；

倒入牛奶、加入白糖、隔温水搅拌均匀；

搅拌直到白糖融化；

加入蛋黄搅拌均匀；

加入炼乳搅拌均匀；

搅拌好的静置几分钟，蛋挞液表面有小气泡属于正常；

完成。

小贴士

加一点炼乳味道更香，也可以不加炼乳，但是白糖就要多加一点了

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（ 2 ）蛋挞液的做法

食材用料：

牛奶 200克、榴莲肉 适量（可不加）鸡蛋黄 3个、淡奶油 一勺、糖 30克。

做法步骤：

把鸡蛋蛋清蛋白分离；

加入淡奶油、糖、榴莲肉、纯牛奶搅拌均匀；

一勺一勺往蛋挞皮里面放入蛋挞液，以免弄洒了；

即美味又简单的蛋挞液就做好了。

小贴士

对于剩下的蛋清处理方法，可以把剩下的蛋清做成蛋清椰蓉球，还有就是榴莲肉可以不加省略此步骤。

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（ 3 ）蛋挞液的做法

食材用料：

鸡蛋 2个、牛奶 150毫升、炼乳 10克、白糖 30克。

做法步骤：

打两个鸡蛋；

加入150毫升牛奶、10克炼乳、30克白糖；

搅拌均匀过筛；

放在蛋挞皮里边；

烤箱上下190°烤25分钟；

时间到了，奶香味十足的蛋挞就好了。

小贴士

牛奶不能加过头，温度把控好。

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Answer 3

用鸡蛋液和牛奶，再混合糖进去，增加甜味。