第1个回答 2021-10-25
外皮制做： 1.1.将滚水加入面粉中，用筷子轻拌，加入盐及慢慢加入冷水，看面团湿度以冷水控制最后水量。 1.2.开始揉面团，成团后再加油揉光。 1.3.面团表面喷少许水，以保鲜膜包裹，静置约30分钟、冬天约60分钟。内馅芋泥制做：2.1.芋头削皮，洗净，切薄片。2.2.芋头放入电锅内锅加1/4杯水，外锅加1杯的水，按下电源。2.3.电锅跳起时即可取出，趁热用大汤匙先捣散，再加入奶油、奶粉与糖，搅拌均匀成团状。（芋头可以留部份小颗粒）。分割面团（约10个），整圆再压扁薄圆状，包入内馅，捏紧封口，再整成扁圆状即可。（喜欢芝麻者，则表面沾一点芝麻粒。煎锅放入少许的油，以中小火热油后，放入馅饼，煎至双面金黄色即可。