1.南瓜出芽阶段
南瓜的种子发芽的第一步从嫩叶（临时取代叶子的人体器官）逐渐开展，在第一片叶子所有生长出去之后，便是种子萌发阶段的逐渐。一般状况下全是用温度在40~45℃中间的冷水来泡浸2~4个钟头，在温度25~30℃的情形下泡浸36~48个钟头，
可以促进种子提早出芽，还未生长发育充分的根处会渐渐地生长出去，和种籽维持平面图向下的情况，当下边的根处可以生长到0.3~0.5公分的情况下，便是最好栽种的阶段。催牙后栽种到嫩叶彻底长开必须4到5天的时间，嫩叶生长成出叶的时间必须3到5天。到真真正正可以栽种的时间7到15天。栽种3天之后，根处可以长到3公分。到第4天，便有很多主根长出来。
2.南瓜幼苗阶段
从南瓜的第一片真叶子长出去，直至长到有5到7片真叶子，能盘绕枝干后便到幼苗阶段。这一阶段南瓜幼苗早已挺然而立的生长。尽管幼苗阶段冒出的叶子非常少，因为根处加速了生长的速率，幼苗阶段将要完毕的情况下，根处的横身长短早已能做到0.5到1米，直体长能做到30公分之上了，侧芽也逐渐活跃性起来。在温度20~25℃期内，需25到30天，才可以更快发展进到下一个阶段，温度假如小于20℃，生长速率会降低，至少要40天之上才行。
3.南瓜抽蔓阶段
南瓜在长出第5到7片出叶，逐渐盘绕枝条直至第一朵雌虫花芯开出去，就进到抽蔓阶段，一般必须保持10到15天。这一阶段的地下茎和叶子生长得迅速，枝节逐渐逐渐伸展，从朝上生长逐渐变为延地生长，雄花的花蕊也接连不断开出去，这一段期内，这时消化吸收的营养成分充足充足，枝节上的侧芽也十分活跃性，开花期逐渐，花蕾也然后迅速分裂生长发育，由于白天较为短而造成温度降低，雌虫花芯的枝节也会遭受一丝危害。
4.南瓜结果实阶段
从第一朵雌虫花开花直至长完善果，地下茎和枝干及其盛开会一同开展，到瓜果蔬菜完善的月经周期必须50到70天。初期完善的南瓜果子会在主蔓藤的第5到10枝节上给出第一朵雌虫花瓣，中后期完善的南瓜果子会在主蔓藤上则会在第10到18节上发生，末期完善的会在第24节上下才会发生，伴随着第一朵的雌虫花瓣发生后，别的枝节上面陆续发生。无论瓜果蔬菜完善迟早，假如第一朵雌性花节上的果子不大，种籽便会随着降低。
5.南瓜的生长特性
南瓜在生长生长发育的全部阶段，出芽阶段的总生长量是最少的，幼苗阶段和抽蔓阶段的生长速率较慢，因此生长量也并不大。可是由于幼苗阶段主蔓藤迅速生长，抽蔓阶段的生长很充沛，让结果实阶段生长迅速，因此生长量非常大。在南瓜的幼苗阶段，南瓜的花蕾就早已逐渐分裂生长发育，在温度较低，白天较短的情形下多雌虫花瓣的分裂生长发育会比较好。
在大白天温度做到20℃，夜晚温度10℃，阳光照射能超过8个小时得话，雌虫花瓣会比较多，花瓣的花药和花朵都是会大而肥硕。南瓜苗主藤上的枝节大多数在第7到8节便会开一朵雌性花，然后再隔4到5节再开了一朵。侧藤条上一般全是在第4到5节上开了一朵，后边则隔第3到4节才开着。
南瓜由于每一个品类不一样，因此瓜果蔬菜生长发育也各有不同，瓜果蔬菜生长发育的生长转变有多元性，可是果子提高的净重曲线图转变都呈S型，从南瓜盛开到结果，果子的净重不断提升，危害果子后边阶段的生长发育，速率会逐渐便得迟缓，南瓜果子的提高大小不一，了解生长中后期才会逐渐越来越丰富。