第1个回答 2020-11-20
【芋头芡实百合汤的具体做法】
食材明细：挑选芋头200克左右（芋头一定要选择新鲜的粉芋头，我们可以看一下芋头的表皮，有新泥土的一般是刚挖起来的芋头，芋头的外皮纹路多，选择个头适中的芋头，掐一掐芋头的外皮，看一下芋头的软硬程度，一般皮非常软，证明芋头的水分足，我们可以掂一掂芋头的重量，大一些的芋头水分多，质地好一些，肉质比较肥美，我们还要看一下芋头有没有斑点和破损，一些腐烂的芋头不要购买，容易滋生一些病菌，吃多了对身体不利，我们可以切一切芋头的切面，如果切面是白色滋养，这样的芋头非常新鲜，不管是煮还是炒都非常美味，口感非常棒），芡实40克左右，干百合少许，清水若干，冰糖3块，牛奶若干。
难度分析：芋头需要洗净切成小块，百合需要泡发焯水，芡实需要泡一泡，还需要掌握煮这道营养汤的技巧。
1️⃣：芋头要先清洗表面泥土，将芋头外皮去掉，芋头清洗干净后切成块，芋头避免过敏反应，最好戴着手套，可以预防肌肤瘙痒。
2️⃣：将买回来的干百合用温水泡一泡，将百合全部泡发开，然后撕掉百合透明一层皮，记得要切掉黑色部分，将百合用热水煮1分钟，将其投凉水，沥干水分备用。
3️⃣：将芡实用温水泡一泡，准备好百合和芋头块，芡实少许，准备好上述食材，开始学习这道芋头芡实百合汤。
4️⃣：准备一个干净的砂锅，锅里分别加上芋头块，加上百合若干，加上芡实若干，然后加上清水几大碗，盖上锅盖，开大火煮35分钟左右。
5️⃣：等待芋头全部煮烂，然后将芡实煮软，然后转中小火煮一煮，最后加上冰糖，等待冰糖全部融化，熬10分钟左右。
6️⃣：出锅，这道滋补养生，美味营养的芋头芡实百合汤就做好了。
小贴士：芋头是一年四季都可以吃到的食物，芋头有一种特殊物质，如果自己接触皮肤，一些人容易出现瘙痒症状，可以将芋头戴上手套去皮，需要将芋头处理干净，芋头去皮洗净。百合和芡实都要泡发，百合需要去掉最外一层膜，芋头汤需要先大火煮，后转小火继续煮，根据自己的喜欢，加上糖或者盐，出锅。