很高兴回答这个问题：有什么在家可简单操作且所需食材不复杂的美食？
中国的饮食文化可谓是博大精深，居家生活用最简单的食材也可以做出美食佳肴。今天我来分享几道特别简单易操作的美食。
1.韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜，鸡蛋，鲜红辣椒，食用油，食用盐。
把韭菜清洗干净控水切碎，红辣椒切碎，鸡蛋打入碗里搅散，把切碎的韭菜和辣椒放到鸡蛋里 ，加入适量食用盐，搅拌均匀，鸡蛋和韭菜充分混合在一起。
锅里倒入食用油，油比平时要多放些，大火烧9成热，把食材倒入锅里，大火快炒，鸡蛋凝固就可以出锅了，特别快捷省事的一道美食，味道也是非常好吃。
2.手撕包菜
准备食材：包菜，干红辣椒，生姜，大蒜头，食用盐，食用油，生抽，香醋，耗油。
包菜用手撕成小块，清洗干净，生姜切片，红辣椒切丝。大蒜头切碎。
锅里倒入食用油，大火烧制9成热，把生姜，红辣椒放入锅里煸炒出香味捞出，包菜倒入锅里，大火翻炒7成熟，撒入适量食用盐，倒入蚝油，生抽大火翻炒，撒入大蒜头，翻炒几下，即可出锅，又是一道简单快手美食。
3.莴笋炒鸡蛋
准备食材：莴笋，鸡蛋，鲜红辣椒，生姜，生抽，耗油，料酒，大蒜头，食用油，食用盐。
莴笋去皮清洗干净切片，红辣椒切片，大蒜头切碎 鸡蛋打入碗里，倒入少许料酒去腥，把鸡蛋搅散。
锅里倒入食用油，把锅滑几下，让油滑遍锅四周，中火烧油7成热，把蛋液倒入锅里，摊开成饼，一面定型翻至另一面，两面都呈黄色，抄出切片，也可以在锅里用铲子把鸡蛋捣碎成片状。
锅里倒入食用油，把生姜放入锅里煸炒一下，把莴笋，红辣椒倒入锅里，大火翻炒至断生，倒入鸡蛋，倒入适量蚝油，生抽，大蒜头，继续翻炒均匀出锅装盘。
4.清炒菜苔
准备食材：菜苔，大蒜头，干红辣椒，生姜，生抽，耗油，食用油，食用油。
菜苔清洗干净控水切段，红辣椒切丝，大蒜头切碎，生姜切成丝。
锅里倒入食用油，大火烧至9成热，把生姜，红辣椒放入锅里煸炒一下，倒入菜苔，大火翻炒至7成熟，撒入适量食用盐，加入耗油，生抽，大火翻炒，菜苔炒熟撒入大蒜头，出锅装盘即可。
这几道美食食材都是常见的，操作简单快捷，营养价值也特别高，味道也是非常好吃。不知道我的回答能否让你满意