生蚝不能吃的部位为外壳和内脏，内裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。
生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以在吃生蚝肌肉部分时要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，还要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。
生蚝未开壳清洗技巧
1、建议用户带上胶皮手套用刷子刷生蚝壳，这是必做的一步，生蚝壳只能刷干净。
2、用水冲洗：这是必做的一步，只有用水冲洗才能带走生蚝上残留的脏污。切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
3、用加盐的净水泡生蚝：需要注意这样可以让生蚝吐沙，也可以去腥。想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。
以上内容参考 百度百科-生蚝
外壳和内脏不能吃，内裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。
所以，在吃生蚝肌肉部分时：
一、看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。
二、闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。
生蚝的打开方法：
把生蚝用刷子清理干净，将较平的一面朝上，如果钳一下还没有看见小缝隙，还得继续钳；直到有小缝，使劲把生蚝小刀插进去，整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去，然后往左边划即可将生蚝的壳打开。
本回答被网友采纳生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃。
生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。
因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好。
生蚝选购技巧
1、注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
2、需要注意外壳越饱满、裙边越小的牡蛎，肉质也就越肥美。
3、生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕。不要选那种个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算的。厚实的牡蛎壳，去壳后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。
以上内容参考 百度百科-生蚝
本回答被网友采纳1. 外壳和内脏：外壳和内脏是生蚝的不可食用部分，因为它们包含有大量的细菌和污染物，可能会对人体健康造成危害。
2. 头部：生蚝的头部是其中不可食用的部分，因为它是蚝的神经中枢，内部含有大量神经元。如果食用生蚝的头部，可能会引发身体不适，并且会破坏您对食物的感官体验，降低食欲。
3. 鱼肚：鱼肚也是生蚝中不能食用的部分。它位于生蚝的消化系统中，内部常存储有各种有毒、有害物质。如果食用了生蚝中的鱼肚，可能会引起身体不适，严重时甚至会危及生命。
4. 不完全闭合的蚝壳：蚝壳是保护生蚝身体的重要部分，但如果蚝壳没有完全闭合，说明其中的蚝肉已经死亡，此时不能食用。如果食用了没有完全闭合的蚝壳，也可能会引起腹泻和呕吐等消化不良问题。
5. 生蚝中的泥沙：生蚝中常常会混入泥沙，这些泥沙可能含有各种细菌和微生物，如果摄入过多，可能会引起身体不适。
6. 生蚝中的寄生虫：生蚝中也会寄生各种寄生虫，如海蜘蛛、海螺、虾虫等。这些寄生虫中可能会含有各种病菌和毒素，如果食用了这些寄生虫，可能会引起身体不适甚至导致疾病。
在食用生蚝时，应当谨慎处理其不可食用部位，并且确保将生蚝烹制至完全熟透，以杀死其中的寄生虫。