新手在家，该如何才能做出一碗美味的蛋羹？

Question

如题所述

Answer 1

食材鸡蛋 两个温水 鸡蛋的2.5倍油 几滴盐 一勺十三香粉 小半勺蒸鸡蛋羹的第一步：打鸡蛋，加水。想要蒸出美味的鸡蛋羹，需要把握好鸡蛋和水的比例。如果您想蒸出果冻状的鸡蛋羹，那么鸡蛋和水的比例在1:2.5左右。新手在家，做出一碗美味的蛋羹。我只是多睡了五分钟，但似乎只有足够的时间来煮方便面。但是从营养学的角度来看，方便面并不是一个好的选择。最好是做一碗蒸鸡蛋。蒸鸡蛋鲜嫩、美味、营养丰富。

蒸鸡蛋羹虽然速度快，但也是个技术活，对我来说，每次蒸出来的鸡蛋羹都不老，是蜂窝状的，蛋水分离，平时我妈做的鸡蛋羹明显光滑如镜，比果冻都嫩，他们总是蒸不成功，口感不嫩。为了早上能吃到美味的鸡蛋羹，我去研究了一下。如果您想蒸出果冻状的鸡蛋羹，那么鸡蛋和水的比例在1:2.5左右。为了把握好比例，我一般都用鸡蛋壳加水，打破鸡蛋后留下半个蛋壳，两个鸡蛋我一般加10次水我终于掌握了蛋羹光滑的秘诀! 先把锅里的水烧开，把蛋液倒进蒸鸡蛋用的容器里，盖上保鲜膜，避免水蒸气上升会滴到鸡蛋羹里，然后用牙签在保鲜膜上戳洞。拌好的蛋液需要过筛,滤去搅拌不匀的蛋白和杂质,蒸出的蛋羹质感更细滑。 

嫩口不老不蜂巢，原来蒸出完美的鸡蛋羹只有一个很简单的窍门水烧开后，把鸡蛋放在箅子上，开小火，盖子一定要留缝，不要盖严。然后蒸八分钟左右。八分钟后，揭开保鲜膜，倒入生抽，撒上香油，撒上葱花，即可食用。我不知道你是喜欢甜的还是咸的，但诀窍是一样的，只是最后一步不同。盖上盖子，煮8分钟。不要急于出锅。炖2分钟，放点蒸鱼，用酱油或生抽。