巧克力慕斯怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

巧克力慕斯

准备：纯牛奶200g 淡奶油250g 黄油40g 奥利奥饼干碎80g 白糖30g+30g 吉利丁片15g 巧克力40g。
准备:8寸慕斯模具，放入圆盘备用。
1.先将40g黄油隔水融化 倒入80g奥利奥碎中搅拌均匀 以按压的方式放入慕斯模具底部  。
2.还是以隔水加热的方式 碗中倒入200g牛奶 40g巧克力30g白糖搅拌化开 加入15g吉利丁片（提前用凉水泡软）继续搅拌均匀可以放入冰箱冷藏10分钟 增加黏稠度 。
3.淡奶油加入30g白糖打发至有纹路 倒入巧克力糊中 搅拌均匀 再倒入铺好奥利奥碎的慕斯模具中 放入冰箱继续冷藏3个小时以上 。
4.时间到脱模 用热毛巾围在慕斯圈外 很快就可以脱模 然后筛上一层可可粉就可以开吃啦  。