上夜班吃零食既解饿，又不容易让人犯困。研究人员把44名身体健康的非夜班员工分成三组，让他们在实验室内度过昼夜颠倒的一周，即白天大部分时间睡觉、通宵保持清醒。
所有人每天24小时内从食物中摄取足够热量，早晚进餐时间相同。第一组午夜再加一餐，吃顿饱饭，热量占日摄取总量的30%。
第二组午夜时吃奶酪、饼干或苹果之类的零食，热量仅是日摄取总量的10%；第三组半夜不吃任何食物，除早晚饭外，白天以零食加餐。
结果显示，第二组人最清醒，反应最机敏，测试成绩最好，模拟驾驶时发生事故最少。
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夜班注意事项
首先应注意合理安排饮食，坚持一日三餐加一顿夜班饭。上班前进食八成饱为宜，下班后切勿饿着肚子睡觉，不要因贪睡而放弃吃午饭。
因夜间劳动一般比日间工作消耗体力大，应多吃有营养又容易消化的蔬菜、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆制品及水果等，特别是富含维生素A的食物，如动物肝脏、淡水鱼、等，这样可提高人对昏暗光线的适应能力，防止眼疲劳。
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