1、制作手法上的区别
饭团制作手法讲究，需要经过反复的练习，做出来的饭团才会紧实不松散，又不会破坏饭粒的结构，而寿司在手法、制作等方面要求则相低调了很多。
2、食材上的区别
寿司在用料上大部分喜欢用生冷食材，这对热衷于熟食的国人并不具吸引力。但是饭团对原料则更好相反饭团在用料上大部分都是热食材，并配备选用专门紫米，糯米，要求饱满又带有一定黏性。
3、吃法上的区别
如果是吃寿司，一般都还要用什么蘸料的，再讲究点的话还需要先吃一片醋姜，不同寿司种类的食用先后顺序也不同，甚至蘸料的姿势都很有讲究。但是吃饭团不同了，那是对吃货们的福音，拿到就可以直接开吃，而且最正宗吃饭团的方法是用手。
扩展资料
寿司的好处
1、寿司所含热量、脂肪低，是当今最健康、最具营养的食品之一；
2、非常美味，因为吃的是最新鲜的鱼生；
3、享用方式多样化，可以要现成的套餐，也可以要求厨师按你的想法定做；
4、有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，加上各种其他成分的自由组合，能体验的美味无穷无尽；
参考资料来源：百度百科—寿司
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