罐头鱼比新鲜鱼的营养更丰富吗？

Question

如题所述

Answer 1

一般人总以为，罐头鱼营养肯定比新鲜鱼差。其实不尽然。

罐头鱼的钙质较新鲜鱼丰富。在罐头消毒时以及储存期间，鱼骨变成了可溶解的物质。鱼肉中的含钙量因而增加了10倍，从每100克含33毫克增加到437毫克。100克新鲜沙丁鱼可以提供我们每月钙需要量的1／120，而罐头沙丁鱼则可提供需要量的一半以上。