串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
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第1个回答 2019-09-06
串串香发源地是成都，现在已成为四川地区的美食之一，和“麻辣烫”相似却又不同，它是由竹签将菜品串起来，然后扔进锅里涮烫，非常美味，由于地方的不同，所以现在串串香的风味较多。
第2个回答 2018-11-22
串串香又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区传统小吃之一。串串香起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，佳伯串串香展示柜很多店都在用，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，串串香渐渐从江边上了岸。
第3个回答 2019-07-03
串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
第4个回答 2018-11-23
8090年代的煤油串串，以一张桌子，小门面的形式，特点是在一个锅里煮着吃，吃完数签签，是最原始的串串。开始做铺面，100平米左右，以外摆为主，使用液化气，用铁盆煮，以连锁店的形式呈现。2013年下半年的砂锅串串。装修风格多以土生活文化元素，器皿变成砂锅，使用牛油型，味道香辣，全国普及面很广，也是让串串走向全国，大概几万家店。2015年下半年的小郡肝，小郡肝”爆发是16年下半年到17年上半年，突出的是菜品小郡肝，装修多以轻工业为主，味道偏火锅类型，重牛油味和麻辣味。
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