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十斤糯米要放几斤肉，几斤绿豆，多少碱，还要要些什么配料，怎样比例包粽子
如题所述
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推荐答案 2015-06-15
又不是包包子，都是随意的，不过碱不能放多了，放个一勺就好了。我们这肉都是切块包里面的，绿豆用手抓两把就行了。
追答
我们这一般里面还放黄豆。
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十斤糯米要放多少碱?
十斤糯米要放多少碱包粽子
?
答：
碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。
十斤糯米放10克碱就可以了
。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。碱的食用价值 1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须...
一
斤糯米放多少碱包粽子
答：
25-30g左右。包粽子时，一斤糯米放25-30g左右的食用碱即可
，食用碱能让粽子中的糯米更快很好被煮烂，这样煮出来的粽子口感更加软糯。食用碱能起到杀菌防腐的作用，加入适量食用碱能让粽子更便于保存，同时糯米和粽子叶都属于酸性物质，加入适量碱还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子口感吃起来更加清香。
端午
包碱粽子,
一一
斤糯米要放多少碱
答：
1.十斤圆糯米.洗净沥掉水份.2.10斤糯米加30克食用碱
3.粽叶要一张一张的两面洗净 4.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便操作 5.合好的糯米显黄色.这时最好尝一下有苦味就是碱放过量.就把米冲一下水 6.剪去叶子的把把 7.把叶子卷成一个漏斗形 8.装米 9.用筷子插下让米粒更紧 10....
端午
包碱粽子,
一一
斤糯米要放多少碱
?
答：
糯米与碱的比例大概控制在1000:4左右
。1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响。建议包粽子时一定要控制碱的用量。
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