有关着色剂的说法错误的是（　　）A．着色剂是以食品着色和改善食品色泽为目的食品添加剂B．着色剂分食用

有关着色剂的说法错误的是（　　）A．着色剂是以食品着色和改善食品色泽为目的食品添加剂B．着色剂分食用天然色素和食用合成素素C．着色剂具有特殊的分子结构，对光的吸收波长在可见光的范围内，从而使食品带有颜色D．着色剂毒性较强，不能使用

推荐答案 2015-01-18

A．着色剂是一种常用的食品添加剂，可以改变食品的色泽，如柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂，故A正确；
B．着色剂分食用天然色素和食用合成色素，天然着色剂是从动、植物和微生物中提取或加工而成的，合成着色剂主要是类胡萝卜素等，故B正确；
C．着色剂之所以能改变食品的色泽，是因为着色剂具有特殊的分子结构，对光的吸收波长在可见光的范围内，从而使食品带有颜色，着色剂最大吸收波长决定它的颜色，故C正确；
D．着色剂能改变食品的色泽，着色剂毒性较小，在最大使用量范围之内，可以安全使用，故D错误；
故选D．

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...A.着色剂是以为食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加_百度知 ...答：B

47 . 着色剂能使食物颜色改变,如遇到颜色过分()的食品,则可能存在答：答案:A，我都做过的好吧，选B都是错的。。。认清五种食品添加剂着色剂：着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类等。消费者遇到的颜色过分浓艳的食品，可能存在滥用着色剂的现象。

着色剂为使食品着色的物质,可增加对食品的嗜好及刺激食欲.红斑素、红曲...答：所以它们的分子式不同，一定不是同分异构体，故A错误；B．红斑素中含有的官能团有：醚键、羰基、酯基三种含氧官能团，故B正确；C．红斑素和红曲素均含双键，可发生加聚反应，而不含-OH、-COOH，不能发生缩聚反应，

什么是着色剂答：1、着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。2、目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。随着人们对食品添加剂安全意识的提高，大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂...

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