第1个回答 2014-04-23
桂林米粉是盐水的精华，应当猪肉，牛肉，药草，香料和其他秘密。当大多数人准备盐水，往往把握原料不同比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉的配方成分和没有统一，做出不同的大米桂林米粉味道不同。这两个更加紧密米粉味道完全不同。因此，只有大约食谱下面的描述。 （每个米粉大米有自己独特的香型香精，也显示出桂林米粉和魔法）
品尝当地大米口味
桂林材料：
特殊材料（蛇，黄青蛙每一个），猪骨头，骨头每个4000克，草果，桂皮，甘草20克，八角，香茅，丁香6克，小青椒200克，15克，砂仁小茴香25克，5克丁香，香叶，花椒10克，6克陈皮，阳江豆豉400克，50克干辣椒，生姜500克，200克干洋葱的，桂林腐乳150克，食盐100克，美极鸡粉250克100克味精，白糖200克，千克酱油，色拉油500克
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方法：
1，蛇，青蛙黄色切到复杂，猪骨头，骨头洗净，放入沸水中，煮沸10分钟，火，捞出放入不锈钢桶，加水15公斤大火煮开，小火煮5小时，过滤留汤。
2，锅内放入色拉油，加入草果时，烧至五成热，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，小茴香，丁香，香叶，花椒，陈皮，阳江豆豉，辣椒煸炒慢火15分钟，捞出香料，用纱布包成香料包，下一个小火熬2小时放入汤中。
3，锅内留油30克，加腐乳煸炒2分钟，小火烧至五成热，盐，味精，鸡精，白糖，酱油小火熬开，倒入锅不锈钢桶调匀。