第1个回答 2021-08-24
花生米400克；油30克；盐5克；白酒3克。第一步：把花生米浸泡5分钟，清洗干净。
花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。
把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。
冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。
锅里一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的。接着淋入白酒快速拌匀。
提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
生吃花生米还能促进智力发育，因为花生米含有丰富的植物蛋白和十几种对人体有益的氨基酸，特别是类氨酸的含量比较高，这种物质被人体吸收后，能直接作用于人类的大脑，可促进大脑发育，另外它含有的谷氨酸和天门冬氨酸等再被人体吸收后还能提高脑神经功能，也能增强大脑的记忆力。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-24
炒花生米不光人人喜欢吃，更是下酒、待客的好菜，下面就来介绍怎么炒出好吃不焦的花生米。
第3个回答 2021-08-26
炒花生米是我们餐桌上比较常见的的家常菜了，几乎人人都会做，人人也都愿意吃，常吃花生米可以悦脾和胃，润肺化痰。花生米炒制起来方便。食材简单，价格还便宜，不光是在家里做，就是去饭店的时候，也会点上一盘花生米，香脆可口，简直就是下酒神器。
别看花生米好吃，不过很多人都炒不好花生米，有的炒出来又黑又糊，有的炒出来根本没熟，吃起来一点也不香脆，其实别看炒花生米很简单，但是里面还是有很多小窍门的。

炒花生米其实很简单，只是方法没用对，只要掌握正确的方法，你也一样能炒出又香又脆的花生米，而且按照我的这个方法炒出来的花生米，放上一个星期，花生米照样酥脆，不回潮也不回软，学会这个方法，以后在家炒花生米的时候，真的是太实用了！今天就把这个方法分享给大家，感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧！

花生米直接下锅就炒？大错特错，多加这2步，花生香脆好吃不反潮
1.首先把花生米倒在碗里面，然后放入清水浸泡5分钟，很多人都会忽略这一步，浸泡过的花生米，炒出来以后，口感更脆，而且不容易炒糊。而且颜色更亮，更加诱人。浸泡5分钟以后，我们把花生米捞出来然后沥干水分。许多在人炒的时候，总是先把锅烧热，油烧热，然后在把花生米放进去翻炒，这样做是不对的，要想花生米不会被炒糊，而且酥脆可口，一定是要冷锅冷油的开始炒，

2.锅中倒入食用油，油不需要放太多，因为花生米本身也不吸油，放多了也是浪费。然后把花生米倒入锅中，开始不停的翻炒，让花生米受热均匀，翻炒的时候不要停，不然花生米容易糊，锅中温度上来以后，转成小火翻炒，炒花生米要有耐心，千万不要着急用大火炒，不然就会出现，外面焦，里面生的情况。

3.小火翻炒一会，就会听到锅里开始有炸的响声了，这个时候就要注意了，表示花生米已经快要熟了，在提醒我们呢，当花生米的颜色慢慢的变成浅红色。有的表皮已经开始裂开的时候，并且闻到花生米的香味越来越浓了，我们就可以关火出锅装盘了。

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第4个回答 2021-08-22
最好用铁锅，烧热后，倒入花生，小火烤，手里抄子要不停地翻动…直到出现崩崩地蹦儿声和熟了的香味儿，就可以关火了！本回答被网友采纳