2005年的日本爱知世博会上，用紫菜包裹，里面夹着海鲜蔬菜的醋饭团大出风头，这就是寿司。在博览会举办地的爱知县濑户市出展的餐馆“寿司·角”，从店里面循环的料理传送带，人们就可以自己去选择喜欢的料理，既方便又快捷地享受地道的日本美食。今天的“日本料理”一词呢，也由此流传。寿司在公元927年完成的，平安时代法典“延喜式”当中，就已经有记载了，当时呢，寿司指的是一种保存鱼的方式，在鱼的身上抹上盐，然后呢用重物把它压仅，让它自然发酵，当酸味产生之后就可以吃了，味道是相当不错。 早在1800多年前，中国以出现寿司，当时一些出门远行的商人，用醋腌制饭团，加上蔬菜肉类，压成一小块，作为果腹的干粮。公元700年，寿司传入日本，18世纪时，在一些日本赌场内，人们用紫菜将饭团卷起，这样既能大快朵颐，饭团又不会粘着扑克牌和手指，真是一举两得。世博会期间，这种制作简单，食用方便的美味，给日本爱知县增色不少。日本人常说：“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于，亚热带地区，人们发现，如果将煮熟的米饭，放进干净的鱼膛内，积在坛里，埋入地下。便可长期保存，而且食物还会由于发酵，而产生一种微酸的鲜味。这也就是寿司的原型。现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售，根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成块，和其他材料放在等宽的米饭团上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。爱知世博会让寿司成了风靡全球的美食，而热狗冰淇凌这些食品，也都是从世博会流传开来。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考