红烧肉里面最好是放不容易煮烂耐炖的菜,如土豆、莲藕、萝卜、芋头、笋干等,这样分量足,又可以解油腻。
这里介绍萝卜红烧肉。
主料:白萝卜300克,五花肉300克
辅料:白糖25克,食盐1茶匙,姜1块,八角2个,桂皮1个,大葱1根,花生油30克
1.五花肉切大块
2.白萝卜洗净后切滚刀块
3.姜切块,葱切大段,准备好桂皮和八角
4.锅里放油,在加入1大勺白糖炒出焦黄色
5.加入五花肉和大葱段炒上色
6.放入八角和桂皮
7.加入切好的白萝卜,放入1勺生抽和适量的盐炒均匀,加入适量开水
8.小火炖1小时,大火收汁即可
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