很多人都认为炒个花生米真的蛮简单的，但是真的炒起来的时候，味道又不会想很多人想的那样脆脆的，然后还带着花生米的香味。而且在外面吃饭的时候，要喝酒的话桌上一般都会放一盆花生米，尤其是男生喜欢这样，喝酒的时候当个小菜也是蛮好的。应该这样说吧，几乎所有的人都会炒花生米，但真的要做的很好吃还是需要掌握到最合适的方法的。要想花生米很好吃，最重要的是吃到嘴巴里面要有脆脆的感觉。
其实我也是经过很多次失败之后才找到的正确方法，下面就是我针对炸花生米的各种技巧做的简单介绍：
首先我们在一开始炸花生的时候，数量一定不能很多，因为一旦数量变多了之后，就算你炒的很快，但也并不能保证每一粒都能够接触到油，而且都能炒熟了；
然后我们在炸完之后是需要捞出来的，在这个时候我们不可以直接将花生堆在哪个容器里面，最好的做法就是将平铺在盘子里面，尽可能的保证每一粒都能够均匀去热。
具体步骤如下：
首先我们在选择哪种已经晒干了的花生，因为如果是刚从地里面挖出来的哪种是里面还是有水分的，如果下锅炒的话，很容易炒不脆，这样的话吃到嘴巴里面就不会好吃；
然后我们需要在锅里面放入适量的食用油，我们就可以将准备好的花生倒进去炸了，因为花生本身就会在炸的过程中产生油分，然后再加上他们很细小，在锅里面的时候很快就能散落在锅里面，所以我们不需要在锅里放很多油进去。但有一点要注意的是，如果你的花生数量很多的话，那估计是要多倒一点油的。
在这个过程中一定要注意的是不要将过里面的油预热，因为我们在炒的时候不需要热的，一定要是油原本的温度才可以。不然的话，如果油的温度太高，会影响花生吃到嘴巴里面的口感的。而且一定要让花生米在锅里面炒的时候，让油的温度慢慢的提高。
然后我们会在炸的时候正常会听到锅里面发出炸裂的声音，当我们听到这个声音的时候，就证明锅里面油的温度已经提升了。在这种时候就不要再将锅放在煤气灶上面了，而是需要端走放在一边，因为炒锅里面本身就会随着油温的升高，而将锅体的温度提高，所以这个时候直接用锅体的温度给它们加热就可以了。