有大白菜三鲜素饺子,步骤如下:
主料:面粉400g、白菜500g、香菇350g、海米50g、鸡蛋2个、粉条70g
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉5g、饺子调味粉5g、糖5g、料酒10ml、鸡精适量、香油适量
1、面粉加入冷水和成软面图团静置备用。
3、香菇浸泡。海米加料酒清水浸泡。
4、粉条也用清水浸泡。
5、鸡蛋打散炒熟备用。
6、大白菜开水焯烫沥干水分。
7、香菇切碎入锅中炒至出香味备用。
8、大白菜切碎挤干水分备用。
9、鸡蛋,海米,粉条切碎放入盆中。
10、再加入大白菜,香菇,盐,胡椒粉,饺子调味粉,糖,鸡精,香油。
11、全部拌均匀即可。
12、面团揉均匀搓条切小剂子。
13、然后按扁擀成圆皮包入饺子馅、
14、捏成饺子生坯。
15、饺子全部包好可以放入冰箱冷冻。
16、蒸锅水烧开放入饺子蒸笼。
1、白菜馅饺子:主要材料便是大白菜一棵、平菇六朵、胡萝卜一个、姜片一块,(两人的量,假如人比较多能够提升主要材料)。
2、芹菜馅饺子:主要材料有莴笋1斤、豆油皮1张(豆干也可)、红萝卜一个、姜一块。
3、杂锦馅饺子:主要材料:蘑菇(很难买到蘑菇用香菇还可以,但是得记牢挤水)一斤、红萝卜一个、香莱5棵(不吃香菜的可换为莴笋)、青豌豆少量(或嫩玉米)、姜片一块。
扩展资料:
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺,上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。
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扩展资料:
胡萝卜饺制作方法:
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。
白菜香菇饺做法:
1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
白菜黑木耳饺子做法:
1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)
参考资料:百度经验——素饺子馅做法大全
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