第1个回答 2005-12-19
豆科菜豆属一年生草本。一种粮食、蔬菜、绿肥兼用的豆类作物。染色体数2n=22。原产印度缅甸一带。有些学者认为中国是它的起源地。主要分布于中国,其次为印度、伊朗及东南亚各国,非洲、欧洲,美洲有少量栽培。中国主要产区集中在黄河、淮河流域平原的河南、河北、山东、安徽等省;江苏、四川、山西、陕西、湖北、贵州等省次之。
主根不发达,侧根细长。茎高30~100厘米,有直立、半蔓和蔓生 3种类型。全株被有茸毛。子叶出土,初生叶2片,宽披针形。三出复叶,小叶全缘或浅裂。花梗先端生蝶形花数朵,黄色。一般结荚3~4个,成熟荚黑色或褐色,细长,圆筒形,外被短毛。种子有绿、黄、褐、黑,种皮分有光泽(明绿)和无光泽两种。
绿豆属短日照作物,但一般品种对光照反应不敏感。发芽温度 8~10℃。生育期短,60~90天,生育期间要求较高的气温,结荚成熟期要求天气晴朗干燥。闭花传粉。耐旱、耐瘠、怕涝,以中性的石灰性冲积土和壤土为宜,也耐微酸、微碱土壤。
绿豆自温带到热带均可栽培。可单作,也常与玉米、高粱、粟、甘薯、棉花等间作或套作。播种适期长,春、夏播均可。中国北方春播4月下旬至5月,夏播6~7月;南方春播3~4月,夏播6~8月。生育期90天左右。多行条播,也可穴播。不良环境条件常易产生皮厚质坚、吸水性差、不易发芽的硬实,其硬实率较其他食用豆类稍高。可在播前轻微磨破种皮,以提高发芽率。播种量随栽培方式而定,单作每亩1.5~2千克,间作套种时可适当减少。开花结荚期如有足量的磷钾肥和适量的水分可显著增产。豆荚成熟期不一致,小面积栽培,可多次采收;大面积种植,在2/3以上的荚变黑或转褐时收割。种子无休眠期,成熟时需及时收获,以免遇雨发芽。主要病害有叶斑病、白粉病等。主要虫害是绿豆象,危害严重,收获后须立即晒干并用药剂熏蒸。
绿豆含约23%的蛋白质和丰富的维生素B,营养价值较高,可作主食、糕点,也可用以制豆沙或加工成粉丝等食品和酿酒,优质的龙口粉丝和曲酒“明绿液”即以绿豆为原料。绿豆芽富含维生素C和P,是优质蔬菜。枝叶繁茂,且易腐烂,可作优良绿肥。子实、花、种皮均可入药,内服可清热解毒,外敷可治疮疖和创伤。
第2个回答 2005-12-17
豆科菜豆属一年生草本。一种粮食、蔬菜、绿肥兼用的豆类作物。染色体数2n=22。原产印度缅甸一带。有些学者认为中国是它的起源地。主要分布于中国,其次为印度、伊朗及东南亚各国,非洲、欧洲,美洲有少量栽培。中国主要产区集中在黄河、淮河流域平原的河南、河北、山东、安徽等省;江苏、四川、山西、陕西、湖北、贵州等省次之。
主根不发达,侧根细长。茎高30~100厘米,有直立、半蔓和蔓生 3种类型。全株被有茸毛。子叶出土,初生叶2片,宽披针形。三出复叶,小叶全缘或浅裂。花梗先端生蝶形花数朵,黄色。一般结荚3~4个,成熟荚黑色或褐色,细长,圆筒形,外被短毛。种子有绿、黄、褐、黑,种皮分有光泽(明绿)和无光泽两种。
绿豆属短日照作物,但一般品种对光照反应不敏感。发芽温度 8~10℃。生育期短,60~90天,生育期间要求较高的气温,结荚成熟期要求天气晴朗干燥。闭花传粉。耐旱、耐瘠、怕涝,以中性的石灰性冲积土和壤土为宜,也耐微酸、微碱土壤。
绿豆自温带到热带均可栽培。可单作,也常与玉米、高粱、粟、甘薯、棉花等间作或套作。播种适期长,春、夏播均可。中国北方春播4月下旬至5月,夏播6~7月;南方春播3~4月,夏播6~8月。生育期90天左右。多行条播,也可穴播。不良环境条件常易产生皮厚质坚、吸水性差、不易发芽的硬实,其硬实率较其他食用豆类稍高。可在播前轻微磨破种皮,以提高发芽率。播种量随栽培方式而定,单作每亩1.5~2千克,间作套种时可适当减少。开花结荚期如有足量的磷钾肥和适量的水分可显著增产。豆荚成熟期不一致,小面积栽培,可多次采收;大面积种植,在2/3以上的荚变黑或转褐时收割。种子无休眠期,成熟时需及时收获,以免遇雨发芽。主要病害有叶斑病、白粉病等。主要虫害是绿豆象,危害严重,收获后须立即晒干并用药剂熏蒸。
绿豆含约23%的蛋白质和丰富的维生素B,营养价值较高,可作主食、糕点,也可用以制豆沙或加工成粉丝等食品和酿酒,优质的龙口粉丝和曲酒“明绿液”即以绿豆为原料。绿豆芽富含维生素C和P,是优质蔬菜。枝叶繁茂,且易腐烂,可作优良绿肥。子实、花、种皮均可入药,内服可清热解毒,外敷可治疮疖和创伤。
第3个回答 2005-12-16
豆科菜豆属一年生草本。一种粮食、蔬菜、绿肥兼用的豆类作物。染色体数2n=22。原产印度缅甸一带。有些学者认为中国是它的起源地。主要分布于中国,其次为印度、伊朗及东南亚各国,非洲、欧洲,美洲有少量栽培。中国主要产区集中在黄河、淮河流域平原的河南、河北、山东、安徽等省;江苏、四川、山西、陕西、湖北、贵州等省次之。
主根不发达,侧根细长。茎高30~100厘米,有直立、半蔓和蔓生 3种类型。全株被有茸毛。子叶出土,初生叶2片,宽披针形。三出复叶,小叶全缘或浅裂。花梗先端生蝶形花数朵,黄色。一般结荚3~4个,成熟荚黑色或褐色,细长,圆筒形,外被短毛。种子有绿、黄、褐、黑,种皮分有光泽(明绿)和无光泽两种。
绿豆属短日照作物,但一般品种对光照反应不敏感。发芽温度 8~10℃。生育期短,60~90天,生育期间要求较高的气温,结荚成熟期要求天气晴朗干燥。闭花传粉。耐旱、耐瘠、怕涝,以中性的石灰性冲积土和壤土为宜,也耐微酸、微碱土壤。
绿豆自温带到热带均可栽培。可单作,也常与玉米、高粱、粟、甘薯、棉花等间作或套作。播种适期长,春、夏播均可。中国北方春播4月下旬至5月,夏播6~7月;南方春播3~4月,夏播6~8月。生育期90天左右。多行条播,也可穴播。不良环境条件常易产生皮厚质坚、吸水性差、不易发芽的硬实,其硬实率较其他食用豆类稍高。可在播前轻微磨破种皮,以提高发芽率。播种量随栽培方式而定,单作每亩1.5~2千克,间作套种时可适当减少。开花结荚期如有足量的磷钾肥和适量的水分可显著增产。豆荚成熟期不一致,小面积栽培,可多次采收;大面积种植,在2/3以上的荚变黑或转褐时收割。种子无休眠期,成熟时需及时收获,以免遇雨发芽。主要病害有叶斑病、白粉病等。主要虫害是绿豆象,危害严重,收获后须立即晒干并用药剂熏蒸。
绿豆含约23%的蛋白质和丰富的维生素B,营养价值较高,可作主食、糕点,也可用以制豆沙或加工成粉丝等食品和酿酒,优质的龙口粉丝和曲酒“明绿液”即以绿豆为原料。绿豆芽富含维生素C和P,是优质蔬菜。枝叶繁茂,且易腐烂,可作优良绿肥。子实、花、种皮均可入药,内服可清热解毒,外敷可治疮疖和创伤。本回答被提问者采纳
第4个回答 2005-12-17
方法:
1. 将豆或种子洗好,放入一个阔口玻璃瓶内(有色玻璃更佳),浸水4-10小时(视乎天气及不同的种子而定,通常种子体积越小,浸水时间越短)。种子占玻璃瓶内的容积不能超过10%。
2. 在瓶口用橡筋扎上一块纱布或尼龙网,倒去所有水,直到不再滴水为止。
3. 把瓶倒转成45°角放在阴凉通风的地方。每日2-4次加水倒水一次,浸一两秒钟已够,把水倒至不再滴水,放回原位。
4. 约4-10日后可食(视乎天气及不同种子而定)。
贴士:
1. 可以在家中厨房(放在其他房间亦可,只要就近方便换水)或办公室做。如在办公室做,要在周末拿回家换水。
2. 选容易的开始做:葫芦巴、苜蓿、绿豆、萝卜。
3. 可以几样混在一起发芽,但要小心研究配搭。萝卜芽菜相当辣,可与葫芦巴或苜蓿一起发芽.
4. 尽可能买有机的种子。
5. 尽可能用优质的清水,例如家里安装可靠、质素高的滤水器,不可用冷开水或蒸溜水。
6. 最好把发芽中的种子放在阴暗而通风的角落,甚至放进有孔又盖密的纸盒里。在黑暗中发芽又快又嫩滑,光猛环境较慢又粗纤维。
7. 换水冷天每日2次,热天3-4次。
8. 10℃以下发芽太慢,31℃以上易变坏,都不宜进行(空调环境除外)。
9. 如瓶内发出臭味,即已变坏,即丢弃可也。
参考资料:http://www.eatworld.org/bbs/htm_data/43/0503/40495.html