怎样制作巴比娃娃蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

主料

低筋面粉85g    é¸¡è›‹5个    

牛奶40ml    è‰²æ‹‰æ²¹40ml    

芭比娃娃1个    ç™½ç ‚糖（蛋黄）30g    

白砂糖（蛋白）60g    

辅料

动物性淡奶油1L    å„种色素适量    

白砂糖适量    

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1. é¦–先烤底座 也就是8寸圆膜戚风 蛋白蛋黄分别放置两个盆里、蛋白的注意一定要无水无油、

2. é¦–先在蛋黄里加入30g糖 轻轻搅匀 然后依次放入色拉油、牛奶、搅匀。

3. åœ¨è›‹é»„里筛入低筋面粉、用橡皮刮刀切拌均匀、

4. æ‰“发蛋白、分3次加入60g白砂糖、打至硬性泡发、即盆倒扣蛋白也不会流动、且蛋白可以拉出直立的三角、就可以了。

5. å–1/3打发好的蛋白与蛋黄糊切拌均匀、注意手法 不可画圈 切拌均匀后倒入剩下的2/3蛋白、继续切拌均匀、不可切拌时间过长、以免蛋白消泡、

6. æŠŠåˆ‡æ‹Œå¥½çš„面糊倒入模具、拿起模具边缘、在桌子上轻轻震两下、把气泡震出来、放入预热好的烤箱、150度60分钟、具体得根据自家烤箱脾气调节、

7. å‡ºç‚‰çš„蛋糕要马上倒扣晾凉、防止回缩、然后重复上面步骤再制作一份戚风面糊、倒入芭比娃娃蛋糕模具里考出娃娃的裙子、如果没有这个模具也没关系、可以再烤一个6寸蛋糕、或是8寸也可以、然后切片摞在一起、切出裙子形。

8. æ‰“发淡奶油、加入白砂糖、可以边打边尝、直到达到你所理想的甜度、但需要注意别打过头了、打过头油水分离 就前功尽弃了。将脱模后的蛋糕切成两层、中间抹上奶油然后撒上黄桃罐头、再用奶油抹平8寸圆形戚风、把芭比的裙子也切开、分成3片、分别抹上奶油和果酱、最后摞在一起、把娃娃的胸以下用保鲜膜包好、插入裙子中间、稍稍用力插到圆形底座里、然后用奶油抹裙子外表、

9. æŽ¥ä¸‹æ¥å°±æ˜¯æŒ‰ç…§ä½ æ‰€æƒ³çš„装扮娃娃的裙子、

10. å°†ç²‰è‰²å·§å…‹åŠ›éš”水融化、然后到在平坦的油纸上、用刮刀抹平、趁化没凝固切割出长方形、也可以用饼干模具扣出你想要的形状、然后放冰箱冷藏凝固、凝固后然后用奶油在巧克力片上写上你想说的话、

11. è£…饰完毕、小心把巧克力片放在合适位置、先选好位置、拿起巧克力片就放好、不然手温会把巧克力融化、

12. å‘ƒã€ä¸ºäº†è¿™ä¸ªè›‹ç³•æˆ‘连家里冰箱都拆了……

小贴士

娃娃的头发要提前梳好、动物性淡奶油容易化、裱花时可以带个手套 以免手温把奶油融化了、裱花过程中也可以把暂时不用的奶油放进冰箱冷藏、以免融化、