请问哪里有路边小摊的小吃配方

Question

请问哪里有路边小摊的小吃配方我想买个配方去做小吃

Answer 1

我有柳州螺蛳粉，桂林米粉，牛腩粉，猪脚粉，凉拌粉，北京烤鸭，卤肉，烧烤等等小吃的配方。

Answer 2

路边小摊，主要就是价格和分量合适就行。常见的有 炸洋芋（粑）、炸豆腐、火腿肠这些。再加上五香辣子就行了。不用什么特别的配方的，除非你是开小店了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

干粉制作

混合粉：1000克孜然，30克小茴香，10克花椒粉磨成粉后10：：1拌入肉香粉备用

白芝麻：将白芝麻小火炒到微黄色备用

辣椒粉：买碎干辣椒粉

注：各种干粉密封保存

烤素菜调味料：味精5克、鸡精5克、黑布林香粉5克、3烧烤香粉、口味王0.1克、美味鲜0.1克混合在一起搅拌均匀备用。

香料油制作

原料：色拉油300克、姜10克、小葱10克、香菜10克、大蒜15克、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒各2克。

操作：1、用大火将油加热到1200 C--1400 C，改小火放入葱、姜、蒜、香菜榨干水分后，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒。用水浸泡5分钟。

2、炸成金黄色后关火，浸泡30分钟过滤即可。

奥尔良烤翅.

原料：200克鸡翅，5克棒棒香粉，60克水，美味鲜1克，锁水王1克，0.6克味精，0.8克糖，0.6克专用辣椒粉，色香王2克，不老精1.6克、橙黄水适量，混合粉

制作：1、将鸡翅冲洗干净。

2、用棒棒香粉，水、味精、糖、色香王、不老精粉、专用辣椒粉，肉制品锁水王腌制八小时。

3、放到烤炉上，烤到表皮水份微干刷油调小火，六成熟时，用竹签扎几下，九成熟时撒混合粉、辣椒粉。