酸甜的啊，有木有咸鲜的做法？
追答咸鲜味汁
【配方】
生抽500g、味精20g、姜末30g、碎八角15g、碎花椒5g、料酒50g、白糖10g、色拉油50g、小麻油50g、葱白30g
【制法】
将上述调料加清汤或开水250g调拌均匀后浸泡15分钟即可。如用老抽只需50g左右，另要多加500g水或汤汁兑成。
【配制说明】
此味水多用于肉类、鸡鸭及腑脏卤制凉菜的调味
这不是酱啊。这个做菜的啊。
追答是调味料啊
追问谢谢，费心了。请问这个汁怎么做成酱？就是街头铁板烧刷的那种酱。本来我让朋友去北京专门去学的（师傅也算是我朋友），不过他去北京把人得罪了，就要回来一个配方（可能不全），我回来自己怎么也弄不好，也不好意思再打电话问人家。以下配方:耗油、海鲜酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、麻酱（也没有给比例）。
追答你上面很多味料都是买现成的，而我lg是自己调制。帮不了你了~
铁板烧啊。就是那种可以烤蔬菜，鱼豆腐，火腿，鱿鱼的
追答其实这个你可以自己尝试去弄，只要自己觉得好吃就可以，让别人试吃觉得可以就足够了
追问我就在试啊，看看有没可以参考的
追答 1.日式照烧汁 材料：鸡骨架，葱，蒜，日式酱油，日式甜酒，红糖，清酒
先煎起火，烧水，放酱油，放甜酒。将煎鸡骨架，直至金黄色，放入水中一起煮。放蒜，大葱，一起煮。煮到鸡骨架全烂了，拾不起个了，把蒜，葱，鸡骨（不成架了）全捞出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放冰糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁变得稠了，就可以了。(制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。
照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。)
2.原料：有精盐10克、味精1克（或用鸡粉代）、白糖10克、料酒1汤匙、葡萄酒3汤匙、花椒2克、大茴香1克、小茴香1克、辣椒粉20克、胡椒粉5克、香辣酱1汤匙、嫩姜汁少许、葱段蒜蓉各适量，酱汁2汤匙、蜂蜜5克、香辛料（视个人口味而定，可以是鱼香，肉香、鸡香等）（以上配料均为粉状或液状）
2、把以上配料调均即可。
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
请问，麻辣酱里边的辣椒油、辣椒酱是哪种？