辛不辛苦是相对的，可以从下面几条来看。
从身体消耗看
这个是比较辛苦的。
很多面包师傅都有职业病，因为弯腰时间多，导致的腰椎问题，因为手部动作多，有人得腱鞘炎。做面包是需要一定体力，所以面包师多是男性，但是体力要求并非很高，所以女面包师也不罕见。
还有面包是快消品，保质期短，周转快，工作时间相对不规律，特别是学徒期，千万别指望什么朝九晚五。
另外，面包涉及到烘烤，条件好的地方有各种手段控制环境温度，条件不好的，那真是冬暖夏热死……
从兴趣看
没说的，有兴趣乐在其中，没兴趣不容易坚持。
从待遇看
一句话，面包学徒待遇不忍直视，大面包师待遇让人自卑呐。