内蒙炒米是什么米

Question

如题所述

Answer 1

内蒙炒米是糜子，俗称黄小米。
是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌。
内蒙炒米是游牧民族非常具有特色的风味食品。糜子是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。

Answer 2

内蒙炒米是糜子米。糜子，属禾本科，黍属，俗称黄米。《本草纲目》记载：糜子米，即黍米。秋季将糜子割下，脱粒，晒，烘干，手工搓去皮（现在直接用去了皮的，商品米，称作黄米），再簸去杂质。