如果签证被拒签，已经付款的机票和酒店费用可以按照以下步骤处理：
1. 联系航空公司：首先联系机票预订的航空公司，询问他们的拒签全退政策。如果有这一政策，你可以按照步骤提交材料，机票费用可能有希望退回。
2. 检查机票退改政策：查看你的机票退改政策，如果可以退改，可以按照自愿退款或者非自愿退款进行操作，可能会需要支付一定的退票手续费。
3. 联系酒店：与酒店联系，询问他们是否可以取消你的预订并退回部分或全部费用。
4. 吸取经验：以后在计划出国旅游时，建议在签证出签后再支付机票和酒店的费用，以免产生不必要的损失。
以上是针对签证被拒签后如何处理已经付款的机票和酒店费用的建议，希望能帮助到你。
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