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土豆精粉是水晶粉吗
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推荐答案 2022-12-14
水晶粉就是日本皮冻粉,主要有卡拉胶、海藻酸钠、琼脂和果胶等植物凝胶复合而成,能缓慢溶于水,也可以溶于热水。水晶粉在食品里指透明度很好的粉条,原料是土豆或红苕。它作为工业原料则是由高质量的天然水晶石加工而成。水晶粉也可指透明度好的粉条(粉丝),各地区所用的原料不同,如土豆,红苕等。
土豆粉是由土豆淀粉制作而成的。
他们的区别在于水晶粉是土豆粉。
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食品级
水晶粉
由什么植物淀粉制成?
答:
水晶粉
,通常被称为
日本皮冻粉
,其实是由多种植物凝胶成分组成,包括卡拉胶、海藻酸钠、琼脂和果胶等。这些原料能够缓缓溶解于水,甚至在热水中也能溶解。在食品行业中,水晶粉特指那种透明度极高的粉条,其基础原料来源于富含淀粉的植物,如
土豆
或红苕。作为一种工业原料,水晶粉则源于高质量的天然水晶石...
番薯粉和
水晶粉
有什么区别?
答:
他们的区别在于水晶粉是土豆粉
。水晶粉耐煮有劲性。番薯粉不能长时间加热会断条。
水晶粉是
什么原料做的
答:
主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成,能缓慢溶于冷水,可溶于热水。凉皮粉(
水晶粉
)用量为凉皮冻食品总量的0.8%~1.0%。水晶粉也可指透明度好的粉条(粉丝),各地区所用的原料不同,如
土豆
,红苕等。也指粉条(粉丝)为原料的一系列食品。菜谱 主料:虾仁、海米 辅料:丝瓜...
水晶粉是
什么面粉
答:
水晶粉不是面粉,而是一种透明的粉,所以称为水晶粉,它在日本又被称为皮冰粉,主要是由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成,能缓慢溶于冷水,可溶于热水。当然有一些地方,则把一些透明度比较好的可以食用的粉条称为水晶粉,如我们常吃的红薯粉、
土豆粉
等。工业用的
水晶粉是
由高质量...
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