蒸鸭儿粑是冷水开蒸还是开水

Question

如题所述

Answer 1

蒸鸭儿粑是用冷水蒸。鸭儿粑又名猪儿粑，发源于四川省宜宾市高县，是宜宾的一种特色小吃，其色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等三不粘的特点。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶（良姜叶）、芽菜、各种洗沙等。味道很好，油而不腻，芳香爽口。以其鲜嫩如雏鸭而得名。