糯米你还在做汤圆吗？做成糖不甩更好吃，味道上大不相同，糖不甩是广东的一道名小吃，和汤圆是非常相似的食物，汤圆是配合米酒煮的吃，而糖不甩是没有汤的，这两种比起来我更喜欢吃糖不甩，更加特别一些，怪不得是广东的名小吃，是有一定的道理的。做法上也很简单，不需要什么技巧，也不需要大量的时间，想要吃的话不到十分钟就能做好，什么时候想吃什么时候就能做，早餐能吃上一碗，更加满足，每天精神满满，这个美食，我隔三差五做的吃，香甜软糯，吃一大盘都不腻，老人孩子都爱吃！
糖不甩
我们来准备食材：糯米粉、红糖、白糖、花生碎、白芝麻等，准备好之后，我们就开始做吧。
炒锅洗净烧干后，开小火，将白芝麻和花生米倒入锅中，炒熟之后，等花生米放凉后，将花生皮去掉，再将花生米给捣碎，做成花生碎。
适量糯米粉放入盆中加入适量清水，搅拌后，将它和成光滑的面团。
再将糯米团整理成长条，做出一个个大小均等的圆形，这个圆子可以大可以小，就看自己了。
锅中加入足量清水，烧开之后，将圆子下入锅中，开小火煮到它们都浮起来，就可以关火了。
红糖放入锅中，加一些清水，开火将红糖熬煮融化。
再将圆子捞出放入红糖水锅中，搅拌均匀，让圆子都可以裹上红糖汁，捞出放在盘中。
然后将炒熟的芝麻、花生碎、白糖搅拌均匀，直接撒在装圆子的盘子上，这道糖不甩就做好了。
吃糖不甩的时候，让圆子都可以粘上花生碎芝麻白糖，想甩也甩不掉，可能这就是它的名字由来吧，吃起来也挺有意思的，做上一盘趁热吃，真是美味呀，糯米和红糖滋补效果好，你也可以经常多吃点，快点来一起做的吃吧。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-04-06
一下是糯米粉做法介绍：
做年糕，水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的
注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！
或者包汤圆也可以呵呵 。糯米粉粥》
主料:糯米粉 200克
调料:白砂糖 100克 各适量
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀；
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
《米粉蒸肉》
主料:猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量
1. 猪肉洗净切成方块；
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；
3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；
4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；
5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
《金瓜米粉》
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
1. 金瓜削皮后切丝；
2. 葱切葱花；
3. 米粉用开水略烫后备用；
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
《糯米麻团》
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
《高丽菜炒米粉》
主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克
调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量
1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；
2. 干香菇泡软后，切成薄片；
3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；
4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；
5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。
《兴国米粉鱼》
主料:草鱼 600克
辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克
调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量
1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；
2. 生菜洗净，取菜叶；
3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；
4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；
5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。
《荷叶米粉鸡》
主料:童子鸡 750克
辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克
调料:酱油 25克 甜面酱 15克 黄酒 10克 白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量
1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；
2. 葱、姜均洗净切丝；
3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；
4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；
5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
《花生糯米糕》
主料:糯米粉 350克 籼米粉（排米粉） 50克 糙米 30克
调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油 300克 花生酱 50克 八宝菜 1克 各适量
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
《蒸米粉羊肉》
主料:羊肉(瘦) 500克
辅料:糯米粉 75克 籼米粉（干、细） 75克
调料:白砂糖 50克 甜面酱 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 100克 料酒 50克 八角 1克 各适量
1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。
花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克
调料:白砂糖 30克 猪油（炼制） 30克 各适量
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
祝你生活愉快本回答被网友采纳
做年糕，水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的
注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！
或者包汤圆也可以呵呵 。糯米粉粥》
主料:糯米粉 200克
调料:白砂糖 100克 各适量
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀；
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
《米粉蒸肉》
主料:猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量
1. 猪肉洗净切成方块；
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；
3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；
4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；
5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
《金瓜米粉》
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
1. 金瓜削皮后切丝；
2. 葱切葱花；
3. 米粉用开水略烫后备用；
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
《糯米麻团》
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
《高丽菜炒米粉》
主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克
调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量
1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；
2. 干香菇泡软后，切成薄片；
3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；
4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；
5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。
《兴国米粉鱼》
主料:草鱼 600克
辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克
调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量
1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；
2. 生菜洗净，取菜叶；
3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；
4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；
5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。
《荷叶米粉鸡》
主料:童子鸡 750克
辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克
调料:酱油 25克 甜面酱 15克 黄酒 10克 白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量
1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；
2. 葱、姜均洗净切丝；
3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；
4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；
5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
《花生糯米糕》
主料:糯米粉 350克 籼米粉（排米粉） 50克 糙米 30克
调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油 300克 花生酱 50克 八宝菜 1克 各适量
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
《蒸米粉羊肉》
主料:羊肉(瘦) 500克
辅料:糯米粉 75克 籼米粉（干、细） 75克
调料:白砂糖 50克 甜面酱 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 100克 料酒 50克 八角 1克 各适量
1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。
花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克
调料:白砂糖 30克 猪油（炼制） 30克 各适量
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
祝你生活愉快本回答被网友采纳
第2个回答 2020-06-17
第3个回答 2020-09-23
必须加入黄油
第4个回答 2024-06-08
糯米粉，有着独特的软糯口感，在众多美食中备受欢迎。想要将糯米粉做出美味，有多种方式，下面就和你一一分享：
甜蜜软糯的魅力
糯米粉糕点往往有着令人无法抗拒的甜蜜软糯。糯米糍，作为糯米文化中一颗璀璨的明珠，以其软嫩Q弹的糯米皮和香甜可口的馅料虏获了无数味蕾。糯米皮的制作颇有讲究，糯米粉与糯米浆按照一定的比例混合，蒸熟后冷却，再经过反复揉搓，方能得到细腻柔韧的糯米皮。
咸香酥脆的惊喜
糯米粉的咸香酥脆同样令人回味无穷。油炸糯米圈，外皮酥脆金黄，内里蓬松软糯，裹上一层香酥的糯米粉，每一口都是味蕾的狂欢。糯米粉包裹着鲜嫩多汁的肉馅制成的炸肉丸，更是香气四溢，外酥里嫩，让人欲罢不能。
汤羹中的点睛之笔
糯米粉在汤羹中也能展现其独特魅力。糯米粥，作为一道养生佳品，以其香甜软糯的口感滋养着老少皆宜的味蕾。糯米粉与清水按照比例调和，边煮边搅拌，直至沸腾后转小火慢熬，米香四溢，软糯绵延，令人心旷神怡。
糕点的美味巅峰
糯米粉在糕点中的应用可谓登峰造极。糯米团子，作为端午节的传统美食，以其软糯清甜的糯米团和香甜可口的馅料成为节日里的主角。糯米粉与黄米粉按照一定比例混合，反复揉搓后包裹上豆沙、鲜肉等馅料，蒸熟后软糯香甜，寓意团圆美满。
小技巧，大美味
在使用糯米粉时，有一些小技巧可以帮助你做出更美味的食物：
糯米粉吸水性强，在和面时要逐步加水，避免一次性加水过多导致面团太稀。
糯米粉蒸熟后容易变硬，在蒸制过程中要注意观察，避免蒸过头导致口感变硬。
糯米粉糕点冷却后口感会变硬，因此建议趁热食用，才能感受到其最软糯的口感。
用糯米粉做出美味，需要耐心与细心，但成品的香甜软糯一定会让你回味无穷。愿你通过不同的烹饪方式，发掘糯米粉的无限魅力，享受它带来的味蕾盛宴。本回答被网友采纳
甜蜜软糯的魅力
糯米粉糕点往往有着令人无法抗拒的甜蜜软糯。糯米糍，作为糯米文化中一颗璀璨的明珠，以其软嫩Q弹的糯米皮和香甜可口的馅料虏获了无数味蕾。糯米皮的制作颇有讲究，糯米粉与糯米浆按照一定的比例混合，蒸熟后冷却，再经过反复揉搓，方能得到细腻柔韧的糯米皮。
咸香酥脆的惊喜
糯米粉的咸香酥脆同样令人回味无穷。油炸糯米圈，外皮酥脆金黄，内里蓬松软糯，裹上一层香酥的糯米粉，每一口都是味蕾的狂欢。糯米粉包裹着鲜嫩多汁的肉馅制成的炸肉丸，更是香气四溢，外酥里嫩，让人欲罢不能。
汤羹中的点睛之笔
糯米粉在汤羹中也能展现其独特魅力。糯米粥，作为一道养生佳品，以其香甜软糯的口感滋养着老少皆宜的味蕾。糯米粉与清水按照比例调和，边煮边搅拌，直至沸腾后转小火慢熬，米香四溢，软糯绵延，令人心旷神怡。
糕点的美味巅峰
糯米粉在糕点中的应用可谓登峰造极。糯米团子，作为端午节的传统美食，以其软糯清甜的糯米团和香甜可口的馅料成为节日里的主角。糯米粉与黄米粉按照一定比例混合，反复揉搓后包裹上豆沙、鲜肉等馅料，蒸熟后软糯香甜，寓意团圆美满。
小技巧，大美味
在使用糯米粉时，有一些小技巧可以帮助你做出更美味的食物：
糯米粉吸水性强，在和面时要逐步加水，避免一次性加水过多导致面团太稀。
糯米粉蒸熟后容易变硬，在蒸制过程中要注意观察，避免蒸过头导致口感变硬。
糯米粉糕点冷却后口感会变硬，因此建议趁热食用，才能感受到其最软糯的口感。
用糯米粉做出美味，需要耐心与细心，但成品的香甜软糯一定会让你回味无穷。愿你通过不同的烹饪方式，发掘糯米粉的无限魅力，享受它带来的味蕾盛宴。本回答被网友采纳
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