如题所述
主料:鸡块1000克、青椒1个、香菜适量、姜适量、葱适量
调料:食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐3克、鸡粉3克、糖3克
做法步骤:
1.青椒切块,香菜切段,姜切片
2.加入辅料,翻炒爆香
3.加入豆瓣酱
4.倒入鸡块,翻炒
5.加生抽、蚝油、盐,鸡粉、糖,翻炒均匀
6.放入青椒,翻炒均匀
7.加水没过鸡肉,收汁即可
需要提前准备好的材料包括:黄瓜 2根、鸡肉 400克、料酒 1克、甜面酱 2勺、生抽 2克、盐 1克、淀粉 少许、食用油 适量。
1、第一步将鸡肉切丁。
2、加料酒和生抽淀粉腌半小时,如下图所示。
3、黄瓜切丁,放一旁备用。
4、锅里倒油烧热,如下图所示。
5、放入鸡肉,翻炒均匀,焦黄后装盘,放一旁备用。
6、锅内放油加热,放入甜面酱,翻炒几下。
7、倒入鸡肉,黄瓜,盐,翻炒均匀。
8、然后放入鸡精,继续翻炒。
9、翻炒均匀后出锅装盘,这样酱香炒鸡就完成了。