大慈阁以“市阁凌霄”之美誉位居“上谷八景”之首，成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。
大慈阁香油始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院内的香油坊。清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途经保定时，因机缘际会，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。
秉承古寺悠久历史，大慈阁香油选料上乘、做工严谨，以精选芝麻为原料，利用小石磨采用特殊工艺加工制作，保持了芝麻香油的古朴风味，其颜色呈棕红色，清澈透亮，味香持久。大慈阁香油历代薪火相传，虽岁月变迁，但其风味依旧。
大慈阁香油以其厚重的历史文化底蕴和优秀的内在品质饱经岁月洗礼并传承至今，成为古城保定传统素食文化之瑰宝。 大慈阁以“市阁凌霄”之美誉成为保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说，大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。
大慈阁素食馆源于南宋宝庆三年（公元1227年），原出自大慈阁禅院斋堂。
大慈阁素食属于佛素，即寺庙的素斋，重本色、原味、善巧。
大慈阁素食中的大慈阁素面有养眼之面、开胃之面、印心之面之美称。
佛素戒荤腥。荤，是指葱、蒜、韭菜等；腥，是指有生命的鸡、鸭、鱼、蛋等。不食荤是为“净身心”，不食腥是出于 “慈悲心”。
世界五大长寿区和中国十大长寿之乡的饮食都是以米、面、豆类、薯类为主，以蔬菜水果为辅。佛家的素食文化，实乃长寿饮食之文化。 大慈阁酱园起源于南宋宝庆三年（公元1227年），创始人是元朝易国公何伯祥之弟何伯策。清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝途经保定巡视腰山王氏庄园时，乾隆皇帝品尝该酱菜后大加赞赏，遂钦点为宫廷御用膳食。
大慈阁酱菜用料考究，其购进原料，不惜重价。如收购小红萝卜，论个给价，但必须符合质量、规格等要求，保持嫩脆。收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃。但收购价格往往要高于普通韭花的一倍。这样的原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣滓。
大慈阁酱菜为保证口味纯正，在售卖时要求严格，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。
秉承古寺悠久历史、饱经岁月沧桑，数百年来大慈阁酱园不但保持自己北方风味的优良传统，而且逐步吸收南方酱园特长，形成自己独有的生产工艺，其特点甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁，始终保持着大慈阁酱菜既有的老辈子口味。 马家老鸡铺始于清嘉庆元年（公元1796年）。
清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟，忙时种田闲时煮鸡出售。后来到保定，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫，加之又懂点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益身提味的中草药材。因此，所制卤煮鸡色鲜、形美、味香，名冠燕赵。 义春楼饭庄始于清光绪二十六年（公元1900年）。
冯玉祥幼年时代家境贫寒，进城时吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后，每次回到保定必到义春楼吃罩火烧，从此，义春楼的罩火烧声誉大振。
清宣统元年，末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾。 望湖春饭庄始于民国元年（公元1912年）。
老店原址在莲池的对面，因莲池里面有荷花池，望湖春饭店因此而得名，名字可谓美不胜收。
望湖春饭店不仅仅是包子、饭菜好吃，本身还承载着保定城的历史和文化信息，在一定程度上已成为这座城市的历史和文化符号，莲池对面的望湖春饭店一带是民国时达官贵人经常光顾的地方，冯玉祥当年驻保时经常来望湖春用餐。 白运章包子铺始于民国八年（公元1919年），是白运章以自己的名字命名的。
白运章包子曾与天津狗不理包子并列被授予为名优产品，受到省市领导的题词表彰，并获得百年老字号。其特点是馅大、皮薄、口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。
