山东脆煎饼做法：
材料：中筋面粉150克、黄豆粉40克、玉米粉20克、绿豆粉20克、冷水适量、鸡蛋1个、香菜适量，黄豆酱适量。
做法：
1、将所有粉放入盆中慢慢加入冷水，用电动打蛋机1档搅拌均匀至糊可以拉长，面糊就做好了。
2、锅大火烧热转小火，用一块小纱布粘少量油擦锅底表面，勺子盛些糊放在锅边缘刮板竖起来刮，不要回头刮。（第一张由于刚擦油会不太好刮，第二张开始锅上不擦油就好刮了）
3、刮好的饼皮如图。
4、放一个鸡蛋用刮板打碎，也沿边缘转动刮匀。
5、撒上一些香菜，这时饼表面如果没鼓泡泡就开会大火直到可以铲起再转小火。
6、抹上黄豆酱或牛肉酱（根据自己口味自由放酱料），可依个人口味放上熟肉，也可不加。
7、放入脆饼（也可以不放，放入口感会更香脆）。脆饼可以买现成的饺子皮，中间划一刀油炸，一次多炸点放凉用袋扎紧）。
8、将饼皮卷起。
9、用刀把中间切一刀后对折。
10、切好后对折。
11、煎饼就完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-01-15
粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。马住吧
第2个回答 推荐于2017-12-16
山东脆煎饼的面糊
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。本回答被网友采纳
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。本回答被网友采纳
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