请问意蜂蜜和土蜂蜜为什么口感不一样？有什么区别吗？哪个营养高？

Question

如题所述

Answer 1

土蜂蜜最好，营养成分齐全，价格也是最给力的，中医入药的蜂蜜是土蜂蜜，两者口感差远了！我家里养土蜜蜂，不够吃的，亲自到养蜂场买过意蜂蜜，当时不懂，很纳闷怎么吃起来和自己老家的土蜂蜜口感差很多，老家的土蜂蜜有点花的香味，吃起来有点淡淡的酸味，就像番石榴那种酸味差不多，这才是正宗的中华蜂蜜！含糖量不是很大，吃一小勺子胃口大开，越吃越想吃，非常下饭！而蜂场买到的意蜂蜜，虽然含糖量很高，浓度大，但是几乎没有香味，也没有酸味，吃多会腻。
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营养价值上土蜂蜜（中华蜂蜂蜜）最高，纯度上意蜂蜜（意大利蜂蜂蜜）最纯，为什么呢？
意大利蜂一般是你看到蜂场里很多蜂箱堆叠在一起的那种，意蜂采集的蜂蜜比较单一、密集、量大，比如城市郊区大片菜地，大片果园等，生产出来的蜂蜜也比较高产，效率高，但是这种蜜蜂有个习性，对零星的花朵不屑一顾，比如油菜田里很多油菜花，它们只采集油菜花蜜，油菜田边的野花野草懒得理，但是它们比较好管理，没有花可以采集的时候会比较懒惰，不会轻易跑。所以意蜂蜜单一、便宜、营养价值低一些。
如果是土蜂蜜，产量一般不高，一个蜂箱能出十来斤已经很多了，而且土蜂好斗，野性十足，领地意识很强，蜂箱不能靠的太近，否则会打架，蜂箱出口都会有几只工蜂看家，有外来昆虫侵入就开打，非常难伺候，这种蜜蜂很难人工饲养，只采集花粉和花蜜，而且对零星花朵的利用率很高，想要用白糖水饲养留住它们，没门！一旦周边花太少了，蜜源不足，它们就宁愿飞走也不饿死，就跑了，现在很多地方林地被开荒种植桉树之类的，山坡上几乎没有野花给蜜蜂酿蜜了，所以产量很低，价格非常非常贵，一斤上百都供不应求，

Answer 2

意蜂蜜和土蜂蜜的口感是不一样的，区别很大，相比较之下土蜂蜜的营养价值更高一些。
区别：
1、蜂种不同。土蜜蜂学名叫中蜂，即中华蜜蜂，是中国土生土长的蜂种，在我国很多地方有很大部分是野外生存，所产的蜂蜜即大家口中常说的土蜂蜜；而意蜂是由意大利引进我国的品种，因其强大的采蜜和产浆能力而迅速普及，简称意蜂。
2、产量不同。意蜂用于商业养殖，便于大量饲养，产量高；土蜜蜂纯天然繁殖，一年产一次蜜，产的蜜是熟蜜，产量稀缺。
3、蜜源不同。土蜂蜜生活在深山老林里，蜜源丰富，是百花蜜；意蜂人工养殖，需喂糖，采蜜单一。
4、蜜色和价值不同。同种花蜜下，土蜂蜜较意蜂蜜蜜色更深一些，更加香甜味浓，营养更为丰富，具有很强的保健和药用价值；对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，像产自秦岭太白山的蜜之珍土蜂蜜，味道醇香，蜜味浓，颜色呈琥珀色，冬季温度太低易结晶（这是土蜂蜜的特质）入口即化，不管是兑水喝还是做菜吃，都非常棒！
而薏蜜颜色较浅，没有土蜂蜜浓稠，闻起来能闻到单一的花香味，含糖分高，营养价值低。

Answer 3

土蜂蜜营养更高一些。
1、蜜蜂的种群不一样。土蜂是土生土长的群种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中，世代繁衍，不需人工饲养。而意蜂来源于欧州意大利，个体大，背部黄，适应性差，易发病，需要人工饲养。
2、从蜂蜜的外观来看，土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。
3、口感上，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，像产自秦岭太白山的蜜之珍土蜂蜜，味道醇香，蜜味浓，颜色呈琥珀色，冬季温度太低易结晶（这是土蜂蜜的特质）入口即化，不管是兑水喝还是做菜吃，都非常棒，大家可以尝尝！而意蜂蜜口感普通，口味单一。
4、从结晶和色泽上看，土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。

Answer 4

土蜂蜜和意蜂蜜的区别在都是成熟蜂蜜的前提下没有可比性，意蜂生产的蜂蜜属于单一花种蜂蜜，中华蜜蜂生产的蜂蜜属于杂花蜂蜜。所以市场上能够叫出名字的蜂蜜都是意蜂生产的蜂蜜。只要属于成熟的蜂蜜，不论是中蜂生产还是意蜂生产，都属于好蜂蜜。营养价值都差不多，原因是意蜂蜜和中蜂蜜其主要成份区别不大。本回答被提问者采纳

Answer 5

土蜂蜜营养更高，因为土蜂采的是成熟蜜