咸干饭是厦门本地的一个非常普通,家喻户晓的传统吃食,家家户户都有自己的“秘方”,这道属于快手餐,做起来快速,方便而且非常好吃。
材料
主料:丝苗米或东北米5量杯、包菜一颗、胡萝卜一根、三丝罐头一罐、瘦肉或五花肉半斤;
辅料:青蒜苗六根、酱油两勺、盐两勺、油80g、水适量
咸干饭
1
包菜和胡萝卜全部切丝,肉切片,蒜苗切碎
2
米洗干净待用
3
油烧热,放入蒜苗爆香
4
放入三丝罐头翻炒(没有罐头可以不用)
5
加入瘦肉,翻炒至瘦肉变白
6
再加入包菜和胡萝卜丝
7
加入两勺酱油,炒匀
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再加入洗干净的丝苗米翻炒均匀
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加盐调味,放入电饭煲内,水量要刚好没过米菜。其实加些海蛎子会更好吃,可惜俺们家孩子不爱。
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成品图,香喷喷的,来两碗吧!
小贴士
咸干饭里的配料很随意,有菜有肉的同时也可以加入海蛎子或虾米干,素菜可以加入土豆或芋头,总之视个人喜好,自由添加。
主料
米饭 :2杯
辅料
胡萝卜 :一根
香菇 :六朵
火腿 :小半碗
海蛎干 :手抓一把
味精、盐 :少许
葱头油 :2汤勺
水 :煮两杯干饭的量
具体步骤
第一步
1. 将所有主食配料清洗干净待用
第二步
2. 胡萝卜、火腿切丁;香菇泡水切丝
第三步
3. 所有材料通通倒进电饭煲里,调味搅拌均匀后按煮饭键
烹饪技巧
空闲时间可以炸些葱头油,煮咸干饭、煮面或者拌白灼青菜都用得上的。水不要下多,就按电饭煲两杯米的水量