红油手撕鸡的做法步骤图，红油手撕鸡怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

用料：鸡腿肉3只、洋葱半只、葱少许、香菜少许、沙姜少许、蚝油一茶匙、酱油三茶匙、糖一茶匙、醋一茶匙、白酒一茶匙、花椒少许、白胡椒少许、蒜少许、红辣椒两只、红油没过锅底

广式风味红油手撕鸡的做法  

备料：
肉的处理：开水中放入姜切小片+白酒+鸡，翻滚6-10min；
碎料：
切碎沙姜、辣椒、洋葱、葱、香菜。



把鸡肉撕开；不带皮会好看，带皮好吃



热锅热油，加入花椒、胡椒；闻到香味之后加入洋葱和蒜滋滋啦啦拌炒一下，洋葱稍稍出水，再加入辣椒、沙姜、糖、酱油、蚝油、醋，翻炒至白糖融化。



把葱、蒜铺到鸡肉上，趁热把油倒入，迅速搅拌均匀。



待凉后盖好放入冰箱冷冻15min取出给男朋友吃



小贴士

1、凉透后风味更好，所以建议第一个菜就做这个，有充足时间冷却。
2、未试过其它红油，这次的红油是尝过一家小吃店之后买下它的纪念品。男朋友超爱吃，有需要我可以公布。
3、调味风格偏甜，中辣淡盐。大家可以酌情更改比例。
4、加入洋葱鸡肉更加香甜嫩口。

Answer 4

用料  

鸡腿我用了六个

青红椒各俩

事先做好的红油若干

花椒若干

料酒盐姜糖醋神马若干

冰水一盆

步骤 1

鸡腿洗赶紧搁姜水里煮，料酒爱放不放

步骤 2

切青红椒丝

步骤 3

起锅做花椒油

步骤 4

滤出花椒籽，花椒油与红油混合之

步骤 5

搁糖醋盐

步骤 6

这个时候鸡腿差不多煮好了，当然，动作快的中间还能去抽颗烟什么的

步骤 7

鸡腿放进冰水，泡凉

步骤 8

戴一次性手套

步骤 9

捞出鸡腿，扒皮去骨，撕成条儿

步骤 10

跟青红椒丝一起，搁酱汁搅拌

步骤 11

装盘，拍照，发围脖，得瑟，吃

小贴士

鸡腿煮20分钟足够，再煮就老了。

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Answer 5

红油手撕鸡的做法
材料
土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许
做法
1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。
2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。
3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。