好吃的不要不要的风干牛肉干的做法步骤图

如题所述

用料  

黑椒汁    ä¸€äº›    

牛肉(我用的牛林)    3斤    

料酒    è‹¥å¹²    

姜    é€‚量    

洋葱    åŠåª    

糖    é€‚量    

酱油    è®¸å¤š    

老抽    é€‚量    

五香粉    è®¸å¤š    

黑胡椒    é€‚量    

花椒粉    æƒ³åƒéº»çš„放    

辣椒粉    æƒ³åƒè¾£çš„放    

叉烧酱    ä¸ç”¨æ”¾    

盐    é€‚量    

牙签    è®¸å¤š    

烤箱    ä¸€ä¸ª    

好吃的不要不要的风干牛肉干的做法  

    牛🐮肉切成条或块,用冷水+料酒寖出血水,我觉得切块好点,可以换水,但是费料酒啊!我没换,半小时左右

    筋膜最好去一去,不然腌完了很丑,最好家里有一只这样的小狗🐶,它可以把筋头巴脑的都妥善处理好

    肉块或肉条,加入所有调料,按摩💆一会,如果是肉块用牙签戳戳,容易入味

    把肉和酱汁一起倒入保鲜袋,排出空气系好,这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时👏

    腌好的肉块从酱汁里捞出来切条,如果是肉条,要捞出来用厨房纸吸干点。我觉得肉条粗点更好吃,出干率也会高一些,因为内部还会有一点点湿😃

    如果腌制的时间短,肉块没太入味,切成条以后,可以再加些糖、盐、五香粉什么的,把酱汁倒回一点抓抓抓😄

    肉条用牙签穿起来挂在烤架上,烤架你放最高层,烤盘放最下,铺一张油纸或锡纸,这样就不用刷拉😁烤箱开通风,150度,110分钟,如果没有通风功能,温度可降低到110度,时间适度延长

    烤着烤着,牛肉会缩小,会出水,出的差不多了就把汤倒了,换一张纸,胜利在望了!✌

    烤好了拿出来吃吧!太好吃了!比内蒙的肉干还好吃!

    3斤肉出了这些干,30%-40%吧

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